Himbeer Sauerteig Hefeschnecken
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Himbeer Sauerteig Hefeschnecken
Hefeteig:
| 50 g | Butter, geschmolzen |
| 230 ml | Milch warm |
| 1 | Ei |
| 1 EL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
| 430 g | Mehl |
| 2 EL | Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe |
Füllung:
| 75 g | Butter oder Margarine, weich |
| 75 g | Himbeeren |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
| 1 EL | Zucker |
Frosting:
| 50 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 15 g | Butter, flüssig |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
Zubereitung
Zubereitung
Hefeteig
Alle Zutaten gut vermengen und zu einem Teig kneten. Diesen mit einem warmen, feuchten Tuch zugedeckt etwa 1 Stunde aufgehen lassen.
Kurz vor Ablauf der Aufgehzeit den Backofen vorheizen und eine Wähenform (Ø 25 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Ober-/Unterhitze 195 °C
Heißluft 175 °C
Füllung
Die Butter mit dem Vanilleextrakt und dem Zucker mischen. Die Himbeeren mit einer Gabel gut zerdrücken und beigeben.
Den Teig zu einem grossen Viereck auswallen und die weiche Himbeer-Butter vollständig auf dem Teig verstreichen. Den bestrichenen Teig zu einer satten Rolle zusammen rollen. Die Teigrolle zu ca. 8 - 10 Scheiben schneiden und diese mit der Schnittfläche nach oben (also als Schnecken) mit etwas Abstand in die Form legen. Wenn alle Rollen in der Form sind, die Form in den Backofen schieben und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 - 25 Minuten
Frosting
Währenddem die Hefeschnecken backen, das Frosting vorbereiten. Denn dieses wird am Besten auf die Schnecken aufgetragen, wenn sie noch warm sind.
Frischkäse, Butter, Puderzucker, Vanilleextrakt und geriebene Zitronenschale in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen und die noch warmen Hefeschnecken damit bestreichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Himbeer Sauerteig Hefeschnecken
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1566
kJ
374 kcal |
1273
kJ
304 kcal |
| Fett | 16.84 g | 13.69 g |
| Kohlenhydrate | 47.57 g | 38.67 g |
| Eiweiß | 7.58 g | 6.16 g |
