Holländer Torte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Holländer Torte
Springform (Ø 26 cm):
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Milch |
| 125 g | Butter |
Füllung:
| 2 - 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 3 | Eigelb |
| 1 EL | Wasser, warm |
| 70 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eiweiss |
| 45 g | Zucker |
| 35 g | Mehl |
| 35 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 100 g | Mandeln, geschält, gemahlen |
| 125 g | Butter, flüssig |
Garnitur:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Tortengelée klar |
| 2.5 dl | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Teig
Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Milch zugeben und mit einem Teil des Mehls einen dickflüssigen Brei anrühren. Die Butterstücke daraufgeben, mit Mehl bedecken und alle Zutaten zu einem glatten Teig zusammenkneten. Eine halbe Stunde kühl stellen.
Ca. 1∕3 des Teiges auf dem Springformboden auswallen und den Springformrand einsetzen. Vom restlichen Teig die Hälfte dünn auswallen und in Streifen schneiden. Den übrigen Teig in eine fingerdicke Rolle formen und diese am Springformrand und am Boden fest andrücken. So entsteht ein 3 cm hoher Rand.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Den Boden mit Konfitüre bestreichen. Eigelb und Wasser mit dem Mixer schaumig rühren, Zucker und Vanillin-Zucker mischen und nach und nach dazugeben. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Auf die Eigelbmasse geben. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und darübersieben. Die Mandeln dazugeben und alles vorsichtig mit einem Teigschaber mischen. Die flüssige, abgekühlte Butter beigeben. Die Füllung in die mit dem Teig ausgelegte Form verteilen und die vorbereiteten Teigstreifen gitterartig darauflegen.
Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 45 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 45 Minuten
Herausnehmen und auskühlen lassen.
Garnitur
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Torte vor dem Servieren damit bestreichen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Holländer Torte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1708
kJ
408 kcal |
1424
kJ
340 kcal |
| Fett | 23.93 g | 19.94 g |
| Kohlenhydrate | 42.31 g | 35.26 g |
| Eiweiß | 6.01 g | 5.01 g |