Igel-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Igel-Kuchen
Rehrückenform:
Teig:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 140 g | Butter, weich |
| 70 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 6 | Eigelb |
| 6 | Eiweiss |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Mehl |
| 1/2 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 140 g | Mandeln, gemahlen |
zum Bestreichen:
| 80 g | Aprikosenkonfitüre |
Glasur:
| 1 Beutel | Dr. Oetker Kuchenglasur dunkel |
| 40 ml | Rahm |
Garnitur:
| 100 g | Mandelstifte |
| etwas | Dr. Oetker Haselnuss Krokant |
| 2 | Mandelblättchen |
| etwas | Dr. Oetker Marzipan |
| etwas | Dr. Oetker Lebensmittelfarben (Grün, Gelb, Rot, Blau) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Feine Mokkabohnen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine Rehrückenform (10 × 30 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen oder gut mit Butter einfetten und bemehlen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Teig
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter, Puderzucker, Vanillin-Zucker, Schokolade und Salz mit dem Mixer cremig aufschlagen. Eigelb nach und nach unterrühren. Das Eiweiss aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee zur Buttermasse geben. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 40 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 40 Minuten
Herausnehmen und 10 Minuten stehen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und vollständig erkalten lassen.
An einem Ende den Kuchen schräg abschneiden und das Stück zu einem Dreieck schneiden. Dieses wird für das Gesicht verwendet. Den Cake mit Konfitüre bestreichen und auf ein Kuchengitter stellen.
Garnitur
Die Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen, in eine Schüssel leeren und mit Rahm mischen. Damit den Kuchen überziehen. Die Mandeln als Stacheln in die Glasur stecken. Das Gesicht mit Krokant bestreuen und die Mandelblättchen als Ohren verwenden. Etwas Marzipan blau einfärben und die weissen Marzipanaugen mit blauen Pupillen betonen. Die Mokka Bohne als Nase aufsetzen.
Rezept N° 2323
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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