Italienischer Pinienkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Italienischer Pinienkuchen
Springform (Ø 26 cm):
Mürbeteig:
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Butter, weich |
| 1 | Ei |
Füllung:
| 2 | Eier |
| 70 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 5 dl | Milch |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 70 g | Pinienkerne, gehackt |
Garnitur:
| 1 Stk. | Eiweiss , verquirlt |
| 50 g | Pinienkerne |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springform (26 cm Ø) mit Dr. Oetker Backspray besprühen.
Mürbeteig
Mehl und Backpulver zusammen in eine Rührschüssel sieben. Eine Prise Salz, Butter und ein Ei der Reihe nach zugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig mind. 30 Minuten kühl stellen.
Füllung
Eier, Zucker, eine Prise Salz und geriebene Zitronenschale zusammen cremig schlagen. Milch zum Kochen bringen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eicrème nach und nach einrühren. Das Ganze nochmals aufkochen und ca. 1 Minute unter Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen, bis die Créme lauwarm ist.
Die Pudding-Crème und Pinienkerne untermischen. Vom Teig 2/3 rund ausrollen (30 cm Ø) und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig am Formrand andrücken und 4 cm hochziehen und dann die Füllung einfüllen. Den übrigen Teig rund ausrollen (26 cm Ø) und auf die Füllung legen.
Garnitur
Mit dem verquirlten Eiweiss den Teigdeckel bestreichen. Pinienkerne auf dem Teigdeckel verteilen und etwas andrücken.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Die Torte während ca. 45 Minuten in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens backen
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 45 Minuten
Rezept N° 1914
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Italienischer Pinienkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1273
kJ
304 kcal |
1126
kJ
269 kcal |
| Fett | 19.44 g | 17.21 g |
| Kohlenhydrate | 24.94 g | 22.07 g |
| Eiweiß | 7.67 g | 6.78 g |
