Johannisbeer-Rahm-Törtli
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Johannisbeer-Rahm-Törtli
Muffinform:
Vorbereiten:
| 150 g | rote Johannisbeeren frisch oder tiefgekühlt |
Teig:
| 125 g | Butter |
| 125 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eier |
| 175 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 1 EL | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Guss:
| 1 | Ei |
| 2 EL | Zucker |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
Belag:
| 2 EL | Mandelblättchen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine 12er-Muffin-Form mit Papierförmchen auslegen.
Zum Vorbereiten die frischen Johannisbeeren verlesen, abspülen, gut abtropfen lassen und entstielen (tiefgekühlte Johannisbeeren nicht auftauen!).
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig Butter mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin- Zucker und Salz hineinstreuen. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1⁄2 Minute). Das Mehl mit Pudding-Pulver, Epifin und Backpulver sieben und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben, so dass die Förmchen zur Hälfte gefüllt sind; glatt streichen.
Guss
Für den Guss das Ei mit Zucker, Crème fraîche, Epifin und Finesse Bourbon-Vanille gut verrühren.
Für den Belag die Johannisbeeren auf die Förmchen verteilen. Den Guss daraufgeben und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Muffins im unteren Ofendrittel ca. 30 Minuten backen, dann aus der Form heben und auf einem Gitter erkalten lassen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Johannisbeer-Rahm-Törtli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1093kJ 261kcal |
1285kJ 307kcal |
| Fett | 14.43g | 16.97g |
| Kohlenhydrate | 28.30g | 33.29g |
| Eiweiß | 4.19g | 4.93g |
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