Kernmix-Brot

1 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Probier dieses Kernmix-Brot Rezept für ein knackiges, glutenfreies Brot mit vielen gesunden Samen – einfach nachbacken und geniessen!

Kernmix-Brot ist das perfekte glutenfreie Brot für alle, die gesund und nährstoffreich genießen möchten. Mit Leinsamen, schwarzem Sesam und Sonnenblumenkernen bietet das Körnerbrot eine wunderbare Kruste und viel Geschmack. So gelingt dir dein eigenes Kernmix-Brot ganz einfach zu Hause – ideal fü...

Zutaten

Brotteig

400 g

Glutenfreies Mehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

160 g

Buchweizenmehl oder Amaranth gemahlen

2 EL

Essig

1 TL

Zucker

2 TL

Salz

60 g

Leinsamen

40 g

schwarze Sesamsamen

20 g

Sonnenblumenkerne

2 EL

Speiseöl, z. B. Sesamöl

½ l

Wasser lauwarm

Zum Bestreichen

etwas

Speiseöl, z. B. Sesamöl

Zum Ausstreuen

einige

Sonnenblumenkerne

Leinsamen einige

etwas

schwarze Sesamsamen

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

20 Min

Backen:

55 Min

Brotteig

Für den Teig die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) verkneten.

Den Teig in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen, Leinsamen und schwarzem Sesam ausgestreute Kastenform (10 x 30 cm) geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben. Das Brot mit fallender Hitze backen.

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: 250 °C

Heissluft: 230 °C

Das Brot mit Öl bestreichen und die Hitze reduzieren.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heissluft: 180 °C

Das Brot in der Form abkühlen lassen.