Kirsch-Türmchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirsch-Türmchen
Muffinform:
Teig:
| 4 | Eier |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 20 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 15 g | Kakaopulver |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung 1:
| 175 g | Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft (1 Glas) |
| 20 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
| 1 EL | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 EL | Kirsch |
Sirup:
| 50 ml | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| 50 ml | Kirsch |
Füllung 2:
| 4 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
Garnitur:
| etwas | Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (etwa Ø 8 mm).
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Eier in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, langsam einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Epifin, Kakaopulver und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in die vorbereitete Form gleichmässig verteilen und glatt streichen.
Während ca. 20 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Herausnehmen und die Biskuits etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.
Biskuits je zweimal waagrecht durchschneiden.
Füllung 1
Sauerkirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, 1,75 dl abmessen und mit 4 Esslöffel Epifin mischen. 12 Kirschen beiseitelegen. Übrige Flüssigkeit mit Zucker und Vanillin-Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Epifin unter Rühren zufügen und kurz aufkochen lassen. Übrige Kirschen und Kirsch unterrühren und erkalten lassen.
Sirup
Wasser mit Zucker in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Kirsch zugeben. Alle Biskuitböden mithilfe eines Backpinsels mit dem Sirup bestreichen.
Füllung 2
Die grössten Böden auf eine Tortenplatte legen, die Kirschfüllung gleichmässig darauf verteilen und mit den mittleren Böden bedecken. Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen, in einen Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und auf die mittleren Böden spritzen. Dann die kleinsten Böden aufsetzen und mit dem restlichen Rahm verzieren.
Garnitur
Schokolade mithilfe eines Sparschälers in feine Späne hobeln, die Türmchen damit bestreuen und mit den 12 Kirschen dekorieren.
Rezept N° 2290
Anstatt Türmchen können auch Cupcakes gemacht werden. Beim Biskuit einen Keil einschneiden, gut mit Sirup bestreichen, die Kirschfüllung in die Mulden verteilen und den Keil wieder einsetzen. Die Cupcakes mit Rahm dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Türmchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1243
kJ
297 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
| Fett | 15.36 g | 13.83 g |
| Kohlenhydrate | 31.26 g | 28.16 g |
| Eiweiß | 4.54 g | 4.09 g |