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Kirsch-Türmchen

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Schwarzwälder Torte im Miniaturformat.

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kirsch-Türmchen

Muffinform:

Teig:

4 Eier
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
100 g Mehl
20 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
15 g Kakaopulver
1/2 TL Dr. Oetker Backpulver

Füllung 1:

175 g Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft (1 Glas)
20 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 EL Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 EL Kirsch

Sirup:

50 ml Wasser
2 EL Zucker
50 ml Kirsch

Füllung 2:

4 dl Rahm
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter

Garnitur:

etwas Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech (für 12 Stück) mit Papierbackförmchen auslegen. Spritzsack mit Sterntülle (etwa Ø 8 mm).

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Eier in einer Schüssel mit dem Mixer auf höchster Stufe 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, langsam einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Mehl, Epifin, Kakaopulver und Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in die vorbereitete Form gleichmässig verteilen und glatt streichen.

Während ca. 20 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

Herausnehmen und die Biskuits etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter erkalten lassen.

Biskuits je zweimal waagrecht durchschneiden.

3

Füllung 1

Sauerkirschen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, 1,75 dl abmessen und mit 4 Esslöffel Epifin mischen. 12 Kirschen beiseitelegen. Übrige Flüssigkeit mit Zucker und Vanillin-Zucker zum Kochen bringen. Angerührtes Epifin unter Rühren zufügen und kurz aufkochen lassen. Übrige Kirschen und Kirsch unterrühren und erkalten lassen.

4

Sirup

Wasser mit Zucker in einer Pfanne zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und den Kirsch zugeben. Alle Biskuitböden mithilfe eines Backpinsels mit dem Sirup bestreichen.

5

Füllung 2

Die grössten Böden auf eine Tortenplatte legen, die Kirschfüllung gleichmässig darauf verteilen und mit den mittleren Böden bedecken. Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen, in einen Spritzsack mit Sterntülle (Ø 8 mm) füllen und auf die mittleren Böden spritzen. Dann die kleinsten Böden aufsetzen und mit dem restlichen Rahm verzieren.

6

Garnitur

Schokolade mithilfe eines Sparschälers in feine Späne hobeln, die Türmchen damit bestreuen und mit den 12 Kirschen dekorieren.

Rezept N° 2290

Anstatt Türmchen können auch Cupcakes gemacht werden. Beim Biskuit einen Keil einschneiden, gut mit Sirup bestreichen, die Kirschfüllung in die Mulden verteilen und den Keil wieder einsetzen. Die Cupcakes mit Rahm dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirsch-Türmchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1243 kJ
297 kcal 		1118 kJ
267 kcal
Fett 15.36 g 13.83 g
Kohlenhydrate 31.26 g 28.16 g
Eiweiß 4.54 g 4.09 g
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