Kürbis-Haselnuss-Cake

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Ein unwiderstehliches Rezept für den Herbst - saftiger Kürbis-Haselnuss Kuchen mit einem leckeren Zimt-Rahm Topping.

12 - 15 Stücke

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Kürbis-Haselnuss-Cake

Teig:

150 g Butter, weich
80 g Stevia oder Birkenzucker
1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
4 Eier
200 g Dinkelmehl
100 g Haselnüsse, gemahlen
½ TL Zimt, gemahlen
1 Prise Salz
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
450 - 500 g Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternuss, geraspelt
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Pck. Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade

Topping:

1 - 1 ½ dl Rahm (100 - 150 ml)
1 EL Stevia
etwas Zimt, gemahlen

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Cakeform (25 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

2

Teig

Butter mit Stevia und Vanille Paste in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier hinzugeben und rühren bis die Masse heller ist. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Salz, Finesse Zitrone sowie den Kürbis hinzugeben und zu einem Teig rühren. Das Backpulver und die Schoko-Chunks unterheben. Den Teig gleichmässig in die Form füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 50 - 55 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 50 - 55 Minuten

Gut auskühlen lassen und aus der Cakeform lösen.

3

Topping

Rahm mit Stevia steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Haselnuss-Cake

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1231 kJ
294 kcal
1072 kJ
256 kcal
Fett 22.28 g 19.38 g
Kohlenhydrate 17.81 g 15.48 g
Eiweiß 6.02 g 5.23 g
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