Kürbis-Haselnuss-Cake

12 - 15 Stücke

Gelingt leicht

85 Min

Ein unwiderstehliches Rezept für den Herbst - saftiger Kürbis-Haselnuss Kuchen mit einem leckeren Zimt-Rahm Topping.

Zutaten

Teig

150 g

Butter, weich

80 g

Stevia oder Birkenzucker

1 TL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Eier

200 g

Dinkelmehl

100 g

Haselnüsse, gemahlen

½ TL

Zimt, gemahlen

1 Prise

Salz

1 Beutel

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

450 - 500 g

Kürbis, z.B. Hokkaido oder Butternuss, geraspelt

1 TL

Dr. Oetker Backpulver

1 Pck.

Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade

Topping

1 - 1 ½ dl

Rahm (100 - 150 ml)

1 EL

Stevia

etwas

Zimt, gemahlen

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Schoko-Chunks weisse Schokolade

Zubereitung:

Gesamt:

85 Min

Zubereitung:

30 Min

Backen:

50 Min

Vorbereiten

Cakeform (25 cm) mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heissluft: 160 °C

Teig

Butter mit Stevia und Vanille Paste in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Eier hinzugeben und rühren bis die Masse heller ist. Mehl, Haselnüsse, Zimt, Salz, Finesse Zitrone sowie den Kürbis hinzugeben und zu einem Teig rühren. Das Backpulver und die Schoko-Chunks unterheben. Den Teig gleichmässig in die Form füllen.

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für 50 - 55 Min. backen.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 50 - 55 Min.

Gut auskühlen lassen und aus der Cakeform lösen.

Topping

Rahm mit Stevia steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Zimt bestäuben.