Lahma Biajien

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Kürbis-Lebkuchen-Cupcakes

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Herbstlich-winterliche Cupcakes zum Geniessen

12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kürbis-Lebkuchen-Cupcakes

Kürbispüree:

200 g	Kürbis (gerüstet)
etwas	Wasser

Teig:

100 g	Mehl
1 TL	Lebkuchengewürz
1/2 TL	Zimt
1 TL	Dr. Oetker Backpulver
1/2 TL	Dr. Oetker Natron
1/2 TL	Salz
70 g	Zucker
70 g	Rohzucker
70 ml	Sonnenblumenöl
2	Eier

Frosting:

180 g	Butter, weich
200 g	Frischkäse (z.B. Philadelphia®)
90 g	Puderzucker
1 Beutel	Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
1/2 TL	Zimt
2 dl	Rahm
1 Beutel	Dr. Oetker Rahmhalter

Dekoration:

etwas	Zimt
1 Pck.	Dr. Oetker Marzipan Rüebli

Zubereitung

Vorbereitung

Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen, Spritzsack mit Lochtülle (Ø 12 mm) bereitstellen.

Den Ofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Zubereitung

Kürbis schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser ca. 30 Minuten weich kochen und pürieren.

Kochzeit: 30 Minuten

Teig

Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen. Kürbispüree, Zucker, Rohzucker, Öl und Eier mit einem Schwingbesen mischen und zur Mehlmasse dazugeben. Alles mit dem Schwingbesen gut vermischen.

Die Cupcakes mithilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.

Backzeit: 20 Minuten

Frosting

Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Frischkäse, Puderzucker, Finesse und Zimt dazugeben und geschmeidig schlagen. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen und unter die Butter-Frischkäse-Masse ziehen. Die Masse in den Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Muffins dressieren.

Dekoration

Etwas Zimt darüberstreuen und Marzipan Rüebli zu Kürbis formen (siehe Anleitung auf unserer Website) und die Cupcakes damit dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Lebkuchen-Cupcakes

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1599 kJ 382 kcal	1390 kJ 332 kcal
Fett	26.62 g	23.15 g
Kohlenhydrate	30.56 g	26.58 g
Eiweiß	4.94 g	4.29 g

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