Kürbis-Lebkuchen-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Lebkuchen-Cupcakes
Kürbispüree:
| 200 g | Kürbis (gerüstet) |
| etwas | Wasser |
Teig:
| 100 g | Mehl |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1/2 TL | Zimt |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1/2 TL | Dr. Oetker Natron |
| 1/2 TL | Salz |
| 70 g | Zucker |
| 70 g | Rohzucker |
| 70 ml | Sonnenblumenöl |
| 2 | Eier |
Frosting:
| 180 g | Butter, weich |
| 200 g | Frischkäse (z.B. Philadelphia®) |
| 90 g | Puderzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma |
| 1/2 TL | Zimt |
| 2 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
Dekoration:
| etwas | Zimt |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Marzipan Rüebli |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen, Spritzsack mit Lochtülle (Ø 12 mm) bereitstellen.
Den Ofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heissluft 160 °C
Zubereitung
Kürbis schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Wasser ca. 30 Minuten weich kochen und pürieren.
Kochzeit: 30 Minuten
Teig
Mehl, Lebkuchengewürz, Zimt, Backpulver, Natron und Salz mischen. Kürbispüree, Zucker, Rohzucker, Öl und Eier mit einem Schwingbesen mischen und zur Mehlmasse dazugeben. Alles mit dem Schwingbesen gut vermischen.
Die Cupcakes mithilfe von 2 Esslöffeln in die Förmchen füllen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Backzeit: 20 Minuten
Frosting
Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Frischkäse, Puderzucker, Finesse und Zimt dazugeben und geschmeidig schlagen. Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen und unter die Butter-Frischkäse-Masse ziehen. Die Masse in den Spritzsack mit Lochtülle füllen und auf die Muffins dressieren.
Dekoration
Etwas Zimt darüberstreuen und Marzipan Rüebli zu Kürbis formen (siehe Anleitung auf unserer Website) und die Cupcakes damit dekorieren.
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