Kürbis-Brot mit Curry und Cashewkernen

etwa 20 Stücke

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das Kürbis-Brot mit Curry und Cashewkernen Rezept – einfach zu backen, lecker würzig und perfekt für gemütliche Herbsttage!

Das Kürbis-Brot mit Curry und Cashewkernen ist ein wunderbar saftiges und würziges Hefebrot, das du ganz einfach mit einem Kochlöffel zubereiten kannst. Der geraspelte Hokkaido-Kürbis und das aromatische Currypulver geben dem Dinkelbrot eine besondere Note, während die Cashewkerne für einen tolle...

Zutaten

Hefeteig

etwa 300 g

Hokkaido-Kürbis

100 g

Cashewnüsse

450 g

Dinkelmehl

1 Beutel

Dr. Oetker Trockenhefe

1 TL

Salz

1 TL

Zucker

1 TL

Currypulver

350 ml

Wasser warm

5 EL

Olivenöl

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Dr. Oetker Trockenhefe

Zubereitung:

40 Min

Backen:

40 Min

Vorbereiten

Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, ggf. schälen und 200 g Fruchtfleisch abwiegen. Kürbis auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Cashewkerne grob hacken und 1 EL davon zum Bestreuen beiseitestellen. Kastenform (25 x 11 cm) mit zurechtgeschnittenem Backpapier auskleiden.

Hefeteig

Dinkelmehl mit Hefe, Salz, Zucker und Curry in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Kürbis und übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Rührlöffel zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die Kastenform füllen und zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heissluft: etwa 180 °C

Übrige Cashewkerne aufstreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Das Brot mit Backpapier aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.