Lemon Meringue Pie

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Lemon Curd Tartelettes

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Zitronige Tartelette mit Kokos

etwa 12 Portionen

etwas Übung erforderlich 30 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Lemon Curd Tartelettes

Mürbeteig:

200 g	Mehl
30 g	Zucker
1 Prise	Salz
100 g	Butter, kalt
2	Eigelb , frisch
2 EL	Wasser

Zitronencrème:

1 Beutel	Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
4.5 dl	Kokosmilch
1 Stk.	Zitronen, Saft und Schale

Dekoration:

1	Zitrone , Scheibe
50 g	Dr. Oetker Haselnuss Krokant

Zubereitung

Vorbereiten

Tarteletteform (Ø ca.12 cm) fetten und bemehlen. Gefrierbeutel, Hülsenfrüchte für das Blindbacken und Backpapier bereit legen.
Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Mürbeteig

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben.
Eigelbe und Wasser verrühren, beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

Teig zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick auswallen. und diesen in die gefettete und bemehlte Kuchenform legen, Rand abschneiden. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen.

Teig mit Backpapier belegen, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken: Während 15 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Backofens backen.

Backzeit: 15 Minuten

Form herausnehmen, abkühlen.

Zitronencrème

Cremepulver nach Verpackungsangaben mit nur 4.5 dl Kokosmilch anstelle Milch aufkochen, Zitronensaft und Schale beigeben, kurz mitkochen. In den ausgekühlten Tartelette Boden verteilen, sofort kühl stellen.

Dekoration

Mit halbierten Mini Coconuts (online bestellbar), Dr. Oetker Haselnusskrokant und Zitronenscheibe garnieren, kühl geniessen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Lemon Curd Tartelettes

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	779 kJ 186 kcal	846 kJ 202 kcal
Fett	9.24 g	10.05 g
Kohlenhydrate	22.66 g	24.63 g
Eiweiß	2.71 g	2.94 g

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