Mandarinen-Mandel-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mandarinen-Mandel-Muffins
Muffinform:
12 Papierbackförmchen:
| z.B. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Muffinteig:
| 70 g | Butter, weich |
| 40 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 250 g | Magerquark |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 Stk. | Eiweiss |
| 50 g | Zucker |
| 30 g | Mehl |
| 1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille |
| 30 g | Mandeln, geschält, gemahlen |
| etwa 175 g | Mandarinen (aus der Dose) abgetropft |
| 2 EL | Mandelblättchen |
Garnitur:
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Magerquark, Finesse geriebene Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren und weiterschlagen. Die Eiweisse aufschlagen. Den Zucker ins Eiweiss einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse steif ist und schön glänzt. Auf die Masse geben. Mehl, Backpulver, Pudding Vanille und Mandeln mischen, darübersieben und sorgfältig mischen.
Die Hälfte der Masse ins vorbereitete Muffinsblech verteilen. Zwei Drittel der Mandarinen auf den Teig verteilen und mit der restlichen Masse bedecken. Die restlichen Mandarinen und die Mandelblättchen auf die Muffins verteilen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Garnitur
Die erkalteten Muffins mit Puderzucker bestäuben.
Rezept N° 2059
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandarinen-Mandel-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
670
kJ
160 kcal |
837
kJ
200 kcal |
| Fett | 8.58 g | 10.72 g |
| Kohlenhydrate | 15.14 g | 18.92 g |
| Eiweiß | 5.42 g | 6.77 g |
