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Mandarinen-Mandel-Muffins

mandarinen mandel muffins
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Fruchtige Vanille-Muffins mit Mandarinen. Herrlich in der Adventszeit!

etwa 12 Stücke

gelingt leicht 20 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mandarinen-Mandel-Muffins

Muffinform:

12 Papierbackförmchen:

z.B. Dr. Oetker Muffin-Förmchen

Muffinteig:

70 g Butter, weich
40 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
250 g Magerquark
1 Beutel Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
2 Eigelb
2 Stk. Eiweiss
50 g Zucker
30 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
30 g Mandeln, geschält, gemahlen
etwa 175 g Mandarinen (aus der Dose) abgetropft
2 EL Mandelblättchen

Garnitur:

etwas Puderzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinsblech mit Muffinspapierchen auslegen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig

Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Magerquark, Finesse geriebene Zitronenschale und Salz in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln einrühren und weiterschlagen. Die Eiweisse aufschlagen. Den Zucker ins Eiweiss einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse steif ist und schön glänzt. Auf die Masse geben. Mehl, Backpulver, Pudding Vanille und Mandeln mischen, darübersieben und sorgfältig mischen.

Die Hälfte der Masse ins vorbereitete Muffinsblech verteilen. Zwei Drittel der Mandarinen auf den Teig verteilen und mit der restlichen Masse bedecken. Die restlichen Mandarinen und die Mandelblättchen auf die Muffins verteilen.

In der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 20 Minuten

3

Garnitur

Die erkalteten Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Rezept N° 2059

Natürlich können die Muffins auch mit frischen Mandarinen zubereitet werden. Die Schnitzchen müssen einfach vorher filetiert, also von der Haut befreit werden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mandarinen-Mandel-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 670 kJ
160 kcal 		837 kJ
200 kcal
Fett 8.58 g 10.72 g
Kohlenhydrate 15.14 g 18.92 g
Eiweiß 5.42 g 6.77 g
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