Mango-Crème-Schnitte

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Ein feine Quark-Torte mit fruchtig-frischen Mango-Stückli

20 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Mango-Crème-Schnitte

Boden-Teig:

200 g Mehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Backpulver
120 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
4 Eier
6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (60 ml)
5 EL Milch (50 ml)

Créme:

500 g Mangos (Abtropfgew.)
500 g Schlagrahm
500 g Speisequark (10% Fett i. Tr.)
300 g Joghurt
160 g Zucker
5 Beutel Dr. Oetker Veganes Geliermittel
60 ml Zitronensaft
440 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Rechteckige Springform (38 x 25 cm) fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Boden-Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 18 Minuten

Den Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Crème

Mangos auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 125 g Mangos davon abnehmen, mit 2 EL der Aufgussflüssigkeit pürieren und als Sauce beiseitestellen. Übrige Mangos in kleine Stücke schneiden. Rahm steif schlagen. Quark, Joghurt und Zucker in einer grossen Rührschüssel verrühren. Veganes Geliermittel mit dem Zitronensaft und Wasser in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen. Die heisse Flüssigkeit sofort unter die Quarkmasse rühren. Geschlagener Rahm und Mangostückchen unterheben. Creme auf den Boden geben und gleichmässig verstreichen. Den Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Springformrand lösen und entfernen. Mangosauce klecksweise auf dem Kuchen verteilen, übrige Sauce dazu servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mango-Crème-Schnitte

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1181 kJ
282 kcal
733 kJ
175 kcal
Fett 14.51 g 9.01 g
Kohlenhydrate 29.56 g 18.36 g
Eiweiß 6.67 g 4.14 g
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