Mango-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mango-Muffins
Muffinform:
Teig:
| 250 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 200 g | Rohzucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| ½ Fläschchen | Dr. Oetker Aroma Rum |
| 2 | Eier |
| 100 g | Butter, weich |
| 2 dl | Milch |
| 1 ½ Stk. | Mango in Würfeln |
Zum Bestreichen:
| 3 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 6 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Rum |
Garnitur:
| 1 halbe | Mango in Schnitzen |
| etwas | getrocknete Mangos |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Eine 12er-Muffin-Form fetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen auslegen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig das Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Rohzucker, Vanillin-Zucker, Rum-Aroma, Eier, Butter und Milch dazugeben. Die Zutaten mit dem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in ca.1Minute zu einem glatten Teig rühren. Zum Schluss die Mangowürfel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Muffin-Form geben, glatt streichen und im unteren Ofendrittel ca. 30 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen oder heben und auf ein Gitter legen.
Zum Bestreichen
Zum Bestreichen die Konfitüre mit Rum-Aroma erwärmen. Die noch warmen Muffins damit bestreichen und mit Mangoschnitzen und -würfelchen belegen. Erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mango-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1084
kJ
259 kcal |
1218
kJ
291 kcal |
| Fett | 8.95 g | 10.06 g |
| Kohlenhydrate | 39.80 g | 44.72 g |
| Eiweiß | 4.06 g | 4.56 g |
