Mango-Crème-Schnitte

20 Stücke

Etwas Übung erforderlich

60 Min.

Geniesse das fruchtige Mango-Crème-Schnitte Rezept – einfach gemacht und perfekt für alle, die Quarktorten lieben. Schnell & lecker!

Die Mango-Crème-Schnitte begeistert mit einer frischen Quarkcreme und saftigen Mangostückchen – perfekt für heisse Tage oder als leichter Desserttraum. Der knusprige Boden harmoniert ideal mit der fruchtigen Mango-Crème, die du unkompliziert selbst zubereitest. Genieße den sommerlichen Geschmack ...

Zutaten

Boden-Teig

200 g

Mehl

0.6 TL

Dr. Oetker Backpulver

120 g

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Eier

6 EL

Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl (60 ml)

5 EL

Milch (50 ml)

Créme

500 g

Mangos (Abtropfgew.)

500 ml

Rahm

500 g

Halbfettquark

300 g

Joghurt

160 g

Zucker

5 Beutel

Dr. Oetker Veganes Geliermittel

60 ml

Zitronensaft

440 ml

Wasser

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

60 Min

Backen:

18 Min

Vorbereiten

Rechteckige Springform (38 x 25 cm) fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Boden-Teig

Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in 2 Min. zu einem glatten Teig verrühren. Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 18 Min.

Den Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Crème

Mangos auf einem Sieb gut abtropfen lassen. 125 g Mangos davon abnehmen, mit 2 EL der Aufgussflüssigkeit pürieren und als Sauce beiseitestellen. Übrige Mangos in kleine Stücke schneiden. Rahm steif schlagen. Quark, Joghurt und Zucker in einer grossen Rührschüssel verrühren. Veganes Geliermittel mit dem Zitronensaft und Wasser in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren und aufkochen. Die heisse Flüssigkeit sofort unter die Quarkmasse rühren. Geschlagener Rahm und Mangostückchen unterheben. Creme auf den Boden geben und gleichmässig verstreichen. Den Kuchen mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Springformrand lösen und entfernen. Mangosauce klecksweise auf dem Kuchen verteilen, übrige Sauce dazu servieren.