MARRONI: In Süd- und Westeuropa wird die Esskastanie aufgrund ihrer essbaren Früchte und als Holzlieferant angebaut. Doch Kastanie ist nicht gleich Kastanie. Die in Europa weitverbreiteten Rosskastanien sind trotz vieler Ähnlichkeiten weder mit der Edelkastanie verwandt noch zum Verzehr geeignet.
für das Rezept Marroni-Brötli
1 dl | Wasser (100 ml) |
70 g | Bauernmehl |
500 g | Bauernmehl |
1 Beutel | Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe |
3 ½ dl | Wasser (350 ml) |
170 g | Brühstück |
2 TL | Salz |
250 g | Marroni aufgetaut |
etwas | Wasser |
100 g | Kürbiskerne |
Wasser aufkochen und gut mit dem Mehl mischen. Brühstück auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Backblech mit Backpapier belegen.
Das Mehl mit dem Sauerteigpulver vermischen. Wasser und das Brühstück beigeben und ca. 5 Minuten kneten. Salz beigeben und den Teig ca. 10 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Marroni hacken, beigeben und kurz weiterkneten, bis sie gleichmässig verteilt sind. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten). Nach 15 Minuten den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, flach drücken, von allen vier Seiten zusammenfalten und wieder zudecken.
Kürbiskerne fein hacken und in einer Schüssel bereitstellen. Teig in 12 gleich grosse Stücke aufteilen, rund formen, leicht mit Wasser bestreichen, in den Kürbiskernen wenden und auf das Backblech setzen. Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Die Brötchen mit der Schere übers Kreuz viermal einschneiden und in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 15 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 15 Minuten
Backofentemperatur um 30 °C erhöhen und weitere 5 bis 10 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze 230 °C
Heißluft 210 °C
Backzeit: 5 - 10 Minuten
Die Brötchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Rezept Nr. 2622
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1156
kJ
276 kcal |
883
kJ
211 kcal |
Fett | 4.99 g | 3.81 g |
Kohlenhydrate | 45.75 g | 34.92 g |
Eiweiß | 9.85 g | 7.52 g |
Wir würden uns über die Zustimmung freuen, dass wir und unsere Partner Cookies und ähnliche Technologien einsetzen, um zu verstehen, wie unsere Website benutzt wird. So können wir das Nutzerverhalten besser verstehen und unsere Website entsprechend anpassen. Außerdem möchten wir und auch unsere Partner auf ihren Plattformen diese Daten für personalisierte Angebote nutzen. Wenn Sie damit einverstanden sind, klicken Sie bitte auf "Einverstanden". Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Ihre Einwilligung umfasst dabei ausdrücklich auch eine mögliche Datenübermittlung in die USA im Sinne von Art. 49 DSGVO. Genaue Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung, hier sind auch Technologieanbieter und Partner mit einer möglichen Datenverarbeitung in den USA benannt. Sie können sich jederzeit umentscheiden.
Diese Cookies und ähnliche Technologien benötigen wir, um die grundlegenden Funktionen unserer Webseite zu ermöglichen. Dies umfasst zum Beispiel das Speichern dieser Einstellungen. Dies ist zwingend notwendig, sodass Sie dies nicht ausschalten können.
Darüber hinaus möchten wir gerne mehr darüber lernen, wie Sie unsere Webseite nutzen, um diese für Sie und andere Nutzer zu optimieren. Dazu setzen wir Cookies und ähnliche Technologien ein, die das Nutzerverhalten abbilden und uns damit helfen, unser Angebot für Sie zu verbessern.
Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in großem Maßstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv
Damit wir auch unsere Marketing-Kampagnen voll und ganz an Ihren Bedürfnissen ausrichten können, erfassen wir, wie Sie auf unsere Webseite kommen und wie Sie mit unseren Werbeanzeigen interagieren. Das hilft uns nicht nur unsere Anzeigen, sondern auch unsere Inhalte für Sie noch besser zu machen. Unsere Marketing-Partner verwenden diese Daten auch noch für ihre Zwecke, z.B. um Ihren Account bzw. Ihr Profil auf ihrer Plattform zu personalisieren.
Wir setzen dabei auch Technologieanbieter ein, bei denen eine Verarbeitung Ihrer Daten in den USA möglich ist. Hierbei besteht insbesondere das Risiko, dass US-Sicherheitsbehörden anlasslos und in grossem Massstab auf Ihre Daten zugreifen und Sie hiergegen in den USA nicht wirksam rechtlich vorgehen können.
aktiv
Inaktiv