Meringueherzen mit Rahm
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Meringueherzen mit Rahm
Baiser-Masse:
| 2 Stk. | Eiweiss (Grösse M) |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Zucker |
Füllung:
| 2 dl | Rahm (kalt) |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 300 g | Erdbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Auf einen Bogen Backpapier mithilfe eines Herzausstechers (8 cm) Herzen aufzeichnen. Das Backpapier umgedreht auf ein Backblech legen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 120 °C
Heißluft 100 °C
Meringue-Masse
Für die Meringue-Masse Eiweiss mit Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) aufschlagen. Den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm Ø) geben und zuerst die ganzen Herzen mit dem Eisschnee auf das Backpapier aufspritzen. Am Schluss jeweils einen äusseren Rand aus Eischnee auf den Herzboden spritzen. Herzen backen.
Rille: in der unteren Hälfte des Backofens
Backzeit: etwa 60 Minuten
Füllung
Erdbeeren waschen, putzen und 4 Früchte beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Für die Füllung Rahm mit Vanillin Zucker und Rahmhalter steif schlagen. Je einen Esslöffel geschlagenen Rahm auf die Herzen geben und etwas verteilen. Erdbeerscheiben auf dem Rahm dekorativ verteilen. Jeweils einen Rahmtupfer in die Mitte geben. Die restlichen 4 Erdbeeren halbieren, in Herzform schneiden, auf den Rahmtupfer legen und servieren.
Zum Dekorieren
Die 4 Erdbeeren halbieren, in die Mitte jeweils etwas Rahm geben und eine Erdbeerhälfte dekorativ darauf legen.
Herzen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Meringueherzen mit Rahm
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
670
kJ
160 kcal |
770
kJ
184 kcal |
| Fett | 9.17 g | 10.54 g |
| Kohlenhydrate | 16.96 g | 19.49 g |
| Eiweiß | 1.84 g | 2.12 g |
