Mikado®-Torte

Springformboden (Ø 18 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heissluft: etwa 160 °C

Eier in einer Schüssel mit einem Mixer auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Rahm unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Im unteren Teil des vorgeheizten Backofens während ca. 40 Minuten backen.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 40 Min.

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.

Schokolade klein hacken. 1 dl Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Die Masse in eine Schüssel füllen und erkalten lassen.

Schokolade klein hacken. Rahm in einer kleinen Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Die Masse in eine Schüssel füllen und erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier vom Boden vorsichtig abziehen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.

Übriger 1 dl Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen. weisse Ganache mit dem Mixer bei mittlerer Stufe cremig aufschlagen. Rahm unterrühren. Dunkle Ganache mit dem Mixer ebenfalls cremig aufschlagen und auf dem unteren Boden verstreichen. Mittleren Boden auflegen und andrücken. weisse Crème auf dem mittleren Boden verstreichen. Oberen Boden auflegen, andrücken und Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Rahm mit Vanillin-Zucker und Rahmhalter steif schlagen. Tortenring mit einem Messer lösen und entfernen. Torte vollständig mit dem Rahm einstreichen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Torte mit den Mikado® verzieren und servieren.