Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten
Hefeteig:
| 400 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 gestr. TL | Salz |
| 275 ml | Wasser, warm |
| 50 ml | Olivenöl |
Belag:
| 400 g | Crevetten (tiefgekühlt) |
| 150 g | Mini-Mozzarella-Kugeln |
| 500 g | grüner Spargel |
| 1 Stk. | Schalotten |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 240 g | passierte Tomaten |
| etwas | Zucker |
| 125 ml | Sauce Hollandaise |
Zum Verzieren:
| einige | Basilikumblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Crevetten nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Hefeteig
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 250 °C
Heißluft 230 °C
Belag
Mozzarella abtropfen lassen. Spargel im unteren Drittel schälen und schräg in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben mit den Schalottenwürfeln etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten. Zum Schluss die Crevetten hinzufügen, kurz miterhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen. Zunächst 4 Teigkugeln zu Kreisen (Ø etwa 15 cm) ausrollen und auf das Blech geben. Die Kreise mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen. Jeweils die Hälfte des Spargels, der Crevetten, der Mozzarella und der Hollandaise darauf verteilen und backen.
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 14 Minuten
Verzieren
Die übrigen 4 Pizzen wie oben vorbereiten. Die ersten Pizzen mit Basilikum dekorieren und servieren. Übrige Pizzen wie beschrieben backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1671
kJ
399 kcal |
603
kJ
144 kcal |
| Fett | 18.35 g | 6.60 g |
| Kohlenhydrate | 45.37 g | 16.32 g |
| Eiweiß | 12.66 g | 4.55 g |
