Pastel imposible

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Dieses traditionelle mexikanische Rezept vereint Schoggi und Flan in einem super feinen Kuchen!

etwa 10 - 12 Stücke

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pastel imposible

Gugelhupfform (Ø 22 cm):

Für den Schokolade-Teig:

25 g Dr. Oetker Dessert Sauce Caramel
100 g Butter
150 g Zucker
1 EL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
1 Ei
200 g Mehl
1 TL Dr. Oetker Backpulver
2 EL Kakaopulver
2 dl Buttermilch

Für den Flan:

350 g Dulce de Leche
400 g Kondensmilch
150 g Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse)
3 Eier
50 g Pekannüsse

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Eine Gugelhupfform grosszügig mit Butter einfetten und bemehlen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Dessert Sauce Caramel in die vorbereitete Gugelhupfform geben.

2

Für den Schokolade-Teig

Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Das Ei und die Vanille Paste beigeben. Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer mittelgrossen Schüssel mischen. 1/3 der Mehlmischung und 1/2 der Buttermilch in die Eimischung geben und gut vermengen. Solange wiederholen bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.

3

Für den Flan

Mit dem Handmixer Dulce de Leche, Kondensmilch, Frischkäse und Eier 1 Minute auf hoher Stufe mixen.

4

Den Kuchenteig in die vorbereitete Gugelhupfform geben und gleichmässig verteilen. Nun die Flan-Mischung langsam über den Kuchenteig giessen.

5

Im Wasserbad garen

Die Gugelhupfform mit Folie abdecken und in eine ofenfeste Form stellen und diese wiederum bis 2/3 der Höhe der Gugelhupfform mit siedendem Wasser füllen. Vorsichtig die beiden Formen in den Ofen schieben und ca. 1 Stunde backen.

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 60 Minuten

Sobald sich die Oberfläche vom Kuchen fest anfühlt, diesen herausnehmen und ca.1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Folie entfernen.

6

Dekoration

Gugelhupf auf einen Teller/Tortenplatte stürzen. Die restliche Caramel Sauce aus der From kratzen und über den Kuchen geben. Die Pekannüsse hacken und mit der restlichen Caramel Sauce auf dem Kuchen verteilen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pastel imposible

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1989 kJ
475 kcal
1273 kJ
304 kcal
Fett 23.57 g 15.11 g
Kohlenhydrate 53.81 g 34.50 g
Eiweiß 11.84 g 7.59 g
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