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Pavlova-Küsse

pavlova kuesse
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Luftig lockere Meringuewölkli mit fruchtiger Füllung

etwa 40 Stücke

etwas Übung erforderlich 40 Minuten Laktosefrei
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pavlova-Küsse

Eiweissmasse:

2 Stk. Eiweiss
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
1 TL heller Essig , z.B. Apfel- oder Weissweinessig

Zum Verzieren:

25 g Mandelblättchen
125 g Johannisbeergelée
150 g Orangenkonfitüre

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

2

Eweissmasse

pavlova kuesse eweissmasse

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen, bis er sich gelöst hat (4-5 Min.). Epifin und Essig unterrühren. Die Eiweißmasse mit Hilfe von 2 Teelöffeln als knapp walnussgroße "Wölkchen" auf das Backpapier setzen. Mit dem Teelöffelrücken eine Mulde eindrücken (Abb. 1), den Rand mit Mandeln bestreuen und backen. Backtemperatur reduzieren.

Ober-/Unterhitze 120 °C

Heißluft 100 °C

Rille: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 70 Minuten

Den Backofen ausschalten und die "Wölkchen" im Backofen erkalten lassen.

3

Verzieren

Johannisbeergelee und Konfitüre getrennt in einem kleinen Topf aufkochen und etwas einköcheln lassen. Die heiße Fruchtmasse in die Vertiefungen der "Wölkchen" geben und fest werden lassen.

In einer gut schliessenden Dose lassen sich die Küsse bis 3 zu Wochen aufbewahren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pavlova-Küsse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 155 kJ
37 kcal 		1181 kJ
282 kcal
Fett 0.36 g 2.77 g
Kohlenhydrate 7.82 g 60.16 g
Eiweiß 0.36 g 2.79 g
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