für das Rezept Rhabarber Trifle
4 | Eier |
200 g | Zucker |
1 Prise | Salz |
1 TL | Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste |
200 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
2 dl | Wasser |
300 g | Mehl |
100 g | Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke) |
1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
300 g | Rhabarber |
2 | Eigelb |
70 g | Zucker |
2 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
250 g | Mascarpone |
3 Tropfen | Dr. Oetker Aroma Zitrone |
40 g | Joghurt teilentrahmt |
einige | verschiedene essbare Blüten |
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 170 °C
Heißluft 150 °C
Eier, Zucker, Salz und Madagaskar Vanille-Paste ca. 5 Min. sehr schaumig rühren, bis die Eiermasse ganz hell ist. Öl und Wasser zufügen und kurz bei niedriger Stufe einrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und hinein sieben. Ganz kurz bei niedriger Stufe einrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Ofen backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 35 - 40 Minuten
Den Rhabarber schälen und in 1.5 cm dicke Stücke schneiden. Den Rhabarber mit 10 ml Wasser und 30 g Zucker kochen. Abkühlen lassen.
Die Eigelbe vom Eiweiss trennen. In einer Schüssel Eigelb mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren. Mascarpone und Zitronenaroma dazumischen.
Mit den vier Schälchen, in denen man das Trifle anrichten möchte, je einen Kreis aus dem Biskuit herausstechen. Den ausgestochenen Kreis auf den Boden jeder Schale legen.
Das Mascarponemousse und den Rhabarberkompott auf die 4 Schälchen aufteilen. Zum Schluss jedes Glas mit einem Löffel Joghurt garnieren. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Das restliche Biskuit zerbröseln und zusammen mit essbaren Blumen und/oder Pffeferminz-Blättern das Trifle damit dekorieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
6356
kJ
1518 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
Fett | 86.73 g | 17.49 g |
Kohlenhydrate | 154.48 g | 31.14 g |
Eiweiß | 20.17 g | 4.07 g |
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