Rhabarber-Vanille-Mascarpone-Schnitten
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Vanille-Mascarpone-Schnitten
Teig:
| 300 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
| 300 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier |
| 3 dl | Rahm |
Belag:
| 500 g | Rhabarber |
Garnitur:
| 20 g | Mandelblättchen |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Crème Pâtisserie |
| 2.5 dl | Wasser |
| 250 g | Mascarpone |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Bereitstellen: Backrahmen (30 × 36 cm), Spritzsack
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Teig
Für den Teig Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Die restlichen Zutaten beigeben und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf das vorbereitete Blech mit Backrahmen streichen. In der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 10 Minuten vorbacken.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heissluft etwa 160 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 10 Minuten
Rhabarber schnell auf dem vorgebackenen Boden verteilen und ca. weitere 15 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuchen in 30 Quadrate schneiden (6 × 6 cm).
Garnitur
Für die Garnitur Mandelblättchen in einer Pfanne, ohne Fett, goldbraun rösten. Crème Pâtisserie mit Wasser während 2–3 Minuten mixen. Mascarpone dazugeben und so lange mixen, bis eine feste Masse entsteht. In den Spritzsack füllen, eine kleine Ecke abschneiden und auf jedes Kuchenstück einen Tupfer spritzen. Mit Mandelblättchen bestreuen.
Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Vanille-Mascarpone-Schnitten
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
703kJ 168kcal |
950kJ 227kcal |
| Fett | 0g | 0g |
| Kohlenhydrate | 19.45g | 26.28g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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