Roulade mit Himbeer-Joghurt-Crème
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Roulade mit Himbeer-Joghurt-Crème
Biskuitmasse:
| 3 | Eier |
| 1 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 80 g | Mehl |
| ¼ TL | Dr. Oetker Backpulver |
Himbeer-Joghurt-Crème:
| 375 g | Himbeeren |
| 150 g | Joghurt nature |
| 1 ½ EL | Zitronensaft |
| 3 Beutel | Dr. Oetker Gelatine express |
| 250 ml | Schlagrahm |
| 60 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| 150 ml | Schlagrahm |
| ½ Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 125 g | Himbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Ein Backblech mit Backpapier (30 x 35 cm) belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Biskuitmasse
Eier mit Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.
Die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und glatt streichen.
Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Backofens schieben.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 10 Minuten
Das Biskuit kurz abkühlen lassen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backpapier stürzen.
Himbeer-Joghurt-Crème
2/3 von den Himbeeren pürieren und Joghurt und Zitronensaft mit dem Handmixer (Rührstäbe) unterrühren. Gelatine express ca. 1 Min. einrühren. Schlagrahm mit Zucker und Vanillin-Zucker aufschlagen und unterheben.
Das Backpapier vom Biskuit abziehen. Die Crème gleichmässig auf dem Biskuit verteilen und glatt streichen. Die übrigen Himbeeren darauf verteilen. Die Roulade einrollen und ca. 1 Std. kalt stellen.
Verzieren
Rahm und Rahmhalter zusammen aufschlagen und damit und mit den Himbeeren die Roulade verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Roulade mit Himbeer-Joghurt-Crème
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
678
kJ
162 kcal |
787
kJ
188 kcal |
| Fett | 9.76 g | 11.35 g |
| Kohlenhydrate | 14.00 g | 16.28 g |
| Eiweiß | 3.75 g | 4.36 g |
