Rumbrötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rumbrötchen
Backblech:
Vorbereiten:
| 100 g | Rosinen |
| 70 ml | Rum |
Vorteig:
| 50 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 2 EL | Milch, lauwarm |
| 1 EL | Zucker |
Teig:
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Honig, flüssig |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 150 g | Butter, flüssig |
| 1 dl | Milch, lauwarm |
Guss:
| 75 g | Puderzucker |
| 2 EL | Rum |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Zum Vorbereiten Rosinen mit Rum in einer Pfanne mischen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen; anschliessend erkalten lassen.
Vorteig
Für den Vorteig das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe sorgfältig vermischen. Milch und Zucker dazugeben und verrühren. Den Vorteig ca. 20 Minuten gehen lassen.
Teig
Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Den Vorteig sowie die restlichen Zutaten dazugeben. Alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe mindestens 5 Minuten zu einem Teig kneten; zugedeckt auf das Doppelte gehen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Den Teig mit Mehl leicht bestäuben, aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten. Die Rumrosinen unterkneten. Mit zwei Teelöffeln den Teig in genügend grossen Abständen in Häufchen auf die vorbereiteten Bleche setzen (Teelöffel evtl. zwischendurch in Mehl wenden). Brötchen anschliessend nochmals gehen lassen, bis sie sich deutlich vergrössert haben. Vor dem Backen die vorstehenden Rosinen in den Teig drücken, damit sie später nicht zu dunkel werden!
Die Rumbrötchen in der Ofenmitte ca.20 Minuten backen und anschliessend auf einem Gitter erkalten lassen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 20 Minuten
Guss
Für den Guss Puderzucker und Rum verrühren; die Brötchen damit bestreichen. Den Guss trocknen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rumbrötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
314
kJ
75 kcal |
1503
kJ
359 kcal |
| Fett | 3.31 g | 15.75 g |
| Kohlenhydrate | 9.02 g | 42.94 g |
| Eiweiß | 0.89 g | 4.22 g |
