Salziger Cheesecake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Salziger Cheesecake
Brotteig:
| 20 g | Haselnüsse |
| 40 g | Aprikosen, getrocknet |
| 50 g | Zwetschgen getrocknet, soft |
| 20 g | Sultaninen |
| 20 g | Cranberries |
| 1 halber | Apfel, gerieben |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Msp. | Zimt |
| 1 Msp. | Muskatnuss |
| 40 g | Butter, flüssig |
| 150 g | Dinkelmehl , hell |
| etwa 1 dl | Wasser |
| 1/2 Beutel | Dr. Oetker Backpulver |
Füllung:
| 1 dl | Rahm |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Veganes Geliermittel |
| 500 g | Philadelphia® (Doppelrahm-Frischkäse) |
| 2 TL | Feigensenf/Chutney |
Dekoration:
| 3 TL | Feigensenf/Chutney |
| versch. Käsesorten | |
| einige | Trauben |
| einige | Cherrytomaten |
| einige | Walnüsse |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Springbodenform (Ø 16 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Brotteig
Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett
rösten, etwas erkalten lassen. Aprikosen und Zwetschgen
in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten der Reihe nach in
eine Schüssel geben und mit dem Mixer (Knethaken) gut
verkneten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und in
der Mitte des vorgeheizten Backofens während ca. 30–40
Minuten backen.
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 30 - 40 Minuten
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter
auskühlen lassen.
Füllung
Das Brot auf eine Tortenplatte legen und mit der Springform
umstellen. Rahm und Geliermittel nach Packungsanleitung
aufkochen und vorsichtig unter den Frischkäse
rühren. Feigensenf dazugeben und marmorieren, dann die
Käsefüllung auf dem Boden glatt streichen und am besten
über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Dekoration
Den Springformrand entfernen. Mit Feigensenf bestreichen.
Beliebig mit Käse, Trauben, Tomaten, Baumnüssen, und
Petersilie ausdekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Salziger Cheesecake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1424
kJ
340 kcal |
1197
kJ
286 kcal |
| Fett | 24.54 g | 20.62 g |
| Kohlenhydrate | 20.42 g | 17.16 g |
| Eiweiß | 8.82 g | 7.41 g |