Schoko Brötchen

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Einfache Schokoladen Brötchen aus Hefeteig mit Schoko-Chunks - perfekt für den kleinen Hunger!

etwa 8 Stücke

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko Brötchen

Hefeteig:

220 g Mehl
150 g Dinkelmehl
1 Beutel Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe
10 g Zucker
2 EL Olivenöl
100 g Zartbitterschokolade flüssig
2 - 2 ¼ dl Wasser, lauwarm
5 g Salz

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwas Wasser
75 g Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen.

2

Hefeteig

Mehle in eine Rührschüssel sieben. Das Sauerteigpulver dazugeben und gut vermischen. Zucker, Olivenöl, Schokolade, Wasser und Salz dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf kleiner Stufe kneten. Mit etwas höherer Stufe ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (ca. 1 Std).

3

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 48 cm) ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und mit Schoko-Chunks bestreuen.

Den Teig in 8 Streifen von ca. 30 x 6 cm schneiden und mit der kurzen Seite zu Schnecken aufrollen. Die Schnecken mit dem Schluss nach unten mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Die Oberfläche ca. 5 mm tief einschneiden. An einem warmen Ort nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.

Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 18 - 22 Min. backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: etwa 18 - 22 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko Brötchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1264 kJ
302 kcal
1227 kJ
293 kcal
Fett 9.79 g 9.50 g
Kohlenhydrate 45.56 g 44.23 g
Eiweiß 7.06 g 6.86 g
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