Schoko Brötchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko Brötchen
Hefeteig:
| 220 g | Mehl |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe |
| 10 g | Zucker |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Zartbitterschokolade flüssig |
| 2 - 2 ¼ dl | Wasser, lauwarm |
| 5 g | Salz |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwas | Wasser |
| 75 g | Dr. Oetker Schoko-Chunks Milchschokolade |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Hefeteig
Mehle in eine Rührschüssel sieben. Das Sauerteigpulver dazugeben und gut vermischen. Zucker, Olivenöl, Schokolade, Wasser und Salz dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf kleiner Stufe kneten. Mit etwas höherer Stufe ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (ca. 1 Std).
Zum Bestreichen und Bestreuen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 48 cm) ausrollen, mit etwas Wasser bestreichen und mit Schoko-Chunks bestreuen.
Den Teig in 8 Streifen von ca. 30 x 6 cm schneiden und mit der kurzen Seite zu Schnecken aufrollen. Die Schnecken mit dem Schluss nach unten mit genügend Abstand auf das vorbereitete Backblech geben. Die Oberfläche ca. 5 mm tief einschneiden. An einem warmen Ort nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 18 - 22 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 18 - 22 Minuten
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko Brötchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1264
kJ
302 kcal |
1227
kJ
293 kcal |
| Fett | 9.79 g | 9.50 g |
| Kohlenhydrate | 45.56 g | 44.23 g |
| Eiweiß | 7.06 g | 6.86 g |
