Schoko-Erdnuss-Cupcakes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Schoko-Erdnuss-Cupcakes
Für die Muffinsform (12er):
| 12 Stk. | Dr. Oetker Muffin-Förmchen |
Teig:
| 100 g | Dr. Oetker Milchschokolade Chunks |
| 200 g | Butter, weich |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eier |
| 150 g | Mehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Backpulver , gestrichen |
| 1 EL | Kakaopulver , gehäuft |
| 2 EL | Milch |
Topping:
| 100 g | Erdnussbutter |
| 300 g | Crème fraîche |
| 80 g | Puderzucker |
| 3 Beutel | Dr. Oetker Rahmhalter |
| 1 EL | Kakaopulver , gestrichen |
| 1 EL | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Muffin-Papierförmchen in die Muffinsform legen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Teig
Für den Teig die weiche Butter ca. 2 Min. mit dem Mixer geschmeidig rühren. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiter mixen. Vanille Zucker und Salz hinzufügen und gut mischen. Die Eier nacheinander hinzufügen und jedes ca. eine halbe Minute gut verrühren.
Mehl mit Backpulver und Kakaopulver in einer kleineren Schüssel vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung mit 1 EL Milch zum Teig geben und mit dem Mixer auf niedrigster Stufe verrühren. Danach die restliche Mehlmischung mit einem weiteren EL Milch hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die Hälfte der Schoko-Chunks unterrühren.
Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln in die vorbereiteten Muffin-Förmchen verteilen und im vorgeheizten Backofens backen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Rille: im unteren Teil des Ofens
Backzeit: etwa 25 Minuten
Herausnehmen und auf einem Gitter ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Topping
Erdnussbutter, Crème frâiche, Puderzucker und Rahmhalter in eine Rührschüssel geben und mit dem Schwingbesen zu einer einheitlichen Masse verrühren. Die Hälfte der Crème in einen Spritzbeutel füllen.
Kakaopulver und Milch mit dem Schwingbesen in die zweite Hälfte der Crème einrühren. Auch die dunkle Masse in einen Spritzbeutel füllen.
Von beiden Spritzbeuteln die Spitze abschneiden. Nun beide Spritzbeutel zusammen in einen dritten Spritzbeutel mit Sterntülle legen.
Von aussen nach innen die Crème auf die Muffins spritzen. Dabei in kreisenden Bewegungen den Spritzbeutel langsam nach oben führen.
Zuletzt die restlichen Schoko-Chunks über das Topping streuen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Erdnuss-Cupcakes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1775
kJ
424 kcal |
1063
kJ
254 kcal |
| Fett | 30.25 g | 18.11 g |
| Kohlenhydrate | 31.35 g | 18.77 g |
| Eiweiß | 6.32 g | 3.79 g |