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Schoko-Muffins mit Erdbeeren

Schokolade und Erdbeeren – Eine herrliche Kombination!

12 Stk.

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Muffins mit Erdbeeren

Muffinform:

Teig:

180 g Mehl
20 g Kakaopulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Eigelb
125 g Butter, weich

Füllung:

4 dl Rahm
300 g Zartbitterschokolade
50 g Butter, weich
50 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Ei
1 Eiweiss

Garnitur:

500 g Erdbeeren
1 Beutel Dr. Oetker Tortengelée klar

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Muffinblech (für 12 Stück) gut mit Dr. Oetker Backspray einsprühen.

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

2

Teig

Mehl und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen und zu Kugeln formen. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen von etwa Ø 10 cm flach drücken, in das vorbereitete Muffinblech legen und gut andrücken. Die Form in den Kühlschrank stellen.

3

Füllung

Den Rahm in einer Pfanne erwärmen, aber nicht kochen. Die Schokolade grob hacken und zum Rahm hinzufügen und unter Rühren darin schmelzen. Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille Zucker hinzufügen. Ei und Eiweiss etwa ½ Minute unterrühren. Die etwas abgekühlte Schokolade langsam unter die Buttermasse rühren.

Die Füllung in die Teigmulden verteilen und während ca. 35 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heissluft etwa 160 °C

Rille: im unteren Teil des Ofens

Backzeit: etwa 35 Minuten

Die Muffins ca.10 Minuten erkalten lassen, vorsichtig am Rand lösen und erst ganz erkaltet aus der Form nehmen.

4

Garnitur

Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Die Muffins dekorativ damit belegen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und die Erdbeeren damit überziehen.

Rezept N° 2280

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Muffins mit Erdbeeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2026kJ
484kcal
1306kJ
312kcal
Fett 33.70g 21.74g
Kohlenhydrate 39.11g 25.23g
Eiweiß 5.91g 3.81g

Verwendete Dr. Oetker Produkte

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