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Schweizer Raclette Pizza

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Selbstgemachte Pizza mit feiner Tomatensauce, Raclettekäse, Kartoffeln, Essiggurken und Silberzwiebeln - ein super leckeres Rezept für den 1. August!

3 Stücke

etwas Übung erforderlich 30 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schweizer Raclette Pizza

Teig:

300 g Halbweissmehl
150 g Ruchmehl
50 g Roggenvollkornschrotmehl
1 Beutel Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe
350 ml Wasser
10 g Salz
3 EL Olivenöl

Sauce:

400 g Dosen-Tomaten
100 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
14 g Salz
16 g Oregano
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Belag:

etwa 440 g Raclettekäse
etwa 200 g Kartoffeln mit Schale gekocht, mit etwas Salz «Gschwellti»

Dekoration:

etwas Pfeffer
etwas Paprikapulver
einige Essiggurken
einige Silberzwiebeln

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

3 Backbleche (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 230 °C

Heißluft 210 °C

2

Teig

Die verschiedenen Mehle mit Sauerteigpulver und Salz mischen. Wasser beigeben und ca. 5 Minuten kneten. Öl beigeben und den Teig ca. 6 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Teig in 3 gleichgrosse Stücke aufteilen und rund formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund auswallen (ca. Ø 28 cm). Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

3

Sauce

Alle Zutaten mischen und fein pürieren. Auf jedem Teig gleichmässig eine dünne Schicht Sauce bis ca. 1 cm zum Rand verteilen. 

4

Belag

Je Pizza ca. 5 halbe Raclettekäse-Scheiben auflegen. Kartoffeln in Stücke schneiden und darauf verteilen.

Die Pizzen nacheinander in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10 bis 12 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Minuten

5

Dekoration

Pizza mit Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Essiggurken und Silberzwiebeln belegen.

Die Sauce eignet sich gut zum Gefrieren. Es kann sein, dass sie nach dem Auftauen etwas flüssiger ist, als frisch zubereitet.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schweizer Raclette Pizza

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 5815 kJ
1389 kcal 		800 kJ
191 kcal
Fett 53.13 g 7.32 g
Kohlenhydrate 160.54 g 22.11 g
Eiweiß 61.62 g 8.49 g
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