Schweizer Raclette Pizza

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Selbstgemachte Pizza mit feiner Tomatensauce, Raclettekäse, Kartoffeln, Essiggurken und Silberzwiebeln - ein super leckeres Rezept für den 1. August!

3 Stücke

etwas Übung erforderlich 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schweizer Raclette Pizza

Teig:

300 g Halbweissmehl
150 g Ruchmehl
50 g Roggenvollkornschrotmehl
1 Beutel Dr. Oetker Sauerteigpulver mit Hefe
350 ml Wasser
10 g Salz
3 EL Olivenöl

Sauce:

400 g Dosen-Tomaten
100 g Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
14 g Salz
16 g Oregano
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskatnuss

Belag:

etwa 440 g Raclettekäse
etwa 200 g Kartoffeln mit Schale gekocht, mit etwas Salz «Gschwellti»

Dekoration:

etwas Pfeffer
etwas Paprikapulver
einige Essiggurken
einige Silberzwiebeln

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

3 Backbleche (40 x 30 cm) mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 230 °C

Heißluft 210 °C

2

Teig

Die verschiedenen Mehle mit Sauerteigpulver und Salz mischen. Wasser beigeben und ca. 5 Minuten kneten. Öl beigeben und den Teig ca. 6 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig weiterkneten. Zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 60 Minuten).

Teig in 3 gleichgrosse Stücke aufteilen und rund formen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund auswallen (ca. Ø 28 cm). Zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten aufgehen lassen.

3

Sauce

Alle Zutaten mischen und fein pürieren. Auf jedem Teig gleichmässig eine dünne Schicht Sauce bis ca. 1 cm zum Rand verteilen. 

4

Belag

Je Pizza ca. 5 halbe Raclettekäse-Scheiben auflegen. Kartoffeln in Stücke schneiden und darauf verteilen.

Die Pizzen nacheinander in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 10 bis 12 Minuten backen.

Rille: in der Mitte des Backofens

Backzeit: 10 - 12 Minuten

5

Dekoration

Pizza mit Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Essiggurken und Silberzwiebeln belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schweizer Raclette Pizza

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 5815 kJ
1389 kcal
800 kJ
191 kcal
Fett 53.13 g 7.32 g
Kohlenhydrate 160.54 g 22.11 g
Eiweiß 61.62 g 8.49 g
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