Süsse Hefemäuse
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Süsse Hefemäuse
Teig:
| 1 ½ dl | Milch |
| 75 g | Butter |
| 450 g | Mehl |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Trockenhefe |
| 75 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Ei |
| 1 Stk. | Eiweiss |
Zum Bestreichen:
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
Garnitur:
| 20 Stk. | Rosinen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Teig
Für den Teig Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Mehl mit Hefe mischen, restliche Zutaten und die Milch-Butter-Mischung hinzufügen. Mit dem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedriger, dann auf höchster Stufe während ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er um das Doppelte aufgegangen ist (ca. 60 Minuten).
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz kneten und in 11 gleich grosse Portionen teilen. 10 Portionen zu grossen spitzen Tropfen formen und auf das Backblech legen. Die letzte Portion in 10 gleich grosse Stücke teilen. Diese zu Schwänzchen formen und auf die Mäuse legen. Die Mäuse zugedeckt noch einmal ca. eine halbe Stunde gehen lassen.
Backofen vorheizen:
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Bestreichen und Garnitur
Eigelb und Milch verrühren und die Mäuse damit bestreichen. Augen aus je 2 Rosinen tief in den Teig eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Rille während ca. 15 Minuten backen.
Ober-/Unterhitze etwa 200 °C
Heißluft etwa 180 °C
Rille: mittlere Rille
Backzeit: etwa 15 Minuten
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Süsse Hefemäuse
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1172
kJ
280 kcal |
1273
kJ
304 kcal |
| Fett | 8.64 g | 9.39 g |
| Kohlenhydrate | 43.14 g | 46.89 g |
| Eiweiß | 6.88 g | 7.48 g |
