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Sweet Potato Scones

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Dieses englische Gebäck passt perfekt zum Tee aber natürlich auch zum Frühstück oder einfach zwischendurch. Das Rezept stammt übrigens aus der Feder von @Ana+Nina

etwa 10 - 12 Stk.

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Sweet Potato Scones

Für das Süsskartoffel Püree:

200 g

Süsskartoffeln

Für den Teig:

240 g	Mehl
1 EL	Dr. Oetker Backpulver
1/2 TL	Salz
150 g	Zucker
1 TL	Zimt
0.25 TL	Kardamompulver
1 TL	Ingwerpulver
60 g	Butter oder Margarine, kalt gewürfelt
1	Ei
2 EL	Joghurt nature
2 EL	Milch

Für die erste Glasur:

120 g	Puderzucker
4 TL	Milch

Für die gewürzte Glasur:

60 g	Puderzucker
1/2 TL	Zimt, gemahlen
1 Msp.	Kardamompulver
1 Prise	Ingwerpulver
2 TL	Milch

Zubereitung

Für das Süsskartoffel Püree

Die Süsskartoffeln schälen und klein schneiden, danach in einen Topf geben. Die Sweet Potato Würfel mit Wasser bedecken und kochen, bis sie weich sind. Danach das Kochwasser abgiessen und die Stücke evtl. in einem Sieb etwas abtropfen lassen. Mit einem Pürierstab pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.

Den Backofen vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Ober-/Unterhitze 220 °C

Heißluft 200 °C

Für den Teig

Alle Zutaten inkl. Mehl in eine Rührschüssel geben und vermischen. Wenn alles vermengt ist, wenn nötig, weiter wenig Mehl einarbeiten, bis der Teig nicht mehr ganz so fest klebt.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Stücke schneiden. Die Scones mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche geben und ca. 15 Minuten backen.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Je nach Dicke der Scones und Mehlmenge im Teig, kann die Backzeit variieren. Die Scones sollten goldbraun sein.

Die Scones auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Für die Glasuren

Die beiden Glasuren separat zubereiten. Bei der zweiten darauf achten, dass zuerst alle trockenen Zutaten gut vermischt werden und erst danach die Milch hinzugefügt wird. Alles gut mischen.

Dekorieren

Zuerst die Glasur ohne Gewürze auf den Scones verstreichen. Diese etwas antrocknen lassen und mit einem Löffel (oder einem Spritzbeutel mit feiner Öffnung) die zweite Glasur in Linien darüber geben.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Sweet Potato Scones

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1151 kJ 275 kcal	1239 kJ 296 kcal
Fett	5.86 g	6.30 g
Kohlenhydrate	51.43 g	55.30 g
Eiweiß	3.54 g	3.81 g

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