EXOTISCHES VOM APFEL: Im äussersten Nordosten der Schweiz liegt der Kanton Thurgau, direkt am Bodensee. Nicht nur bekannt durch die Weissweinsorte Müller-Thurgau, macht die Region gerade durch ihren Apfelreichtum von sich reden. Der Apfelkanton wird auch «Mostindien» genannt. Dazu besagte kleine Anekdote: Als sich der Kaiser von Hinterindien dem aus dem Thurgau stammenden Schweizer Bundespräsidenten Adolf Deucher vorstellte, soll Deucher erklärt haben: «Sie kommen aus Hinterindien, ich aus Mostindien.»
für das Rezept Thurgauer Apfelkuchen
150 g | Butter |
140 g | Zucker |
3 | Eigelb |
½ Beutel | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
50 ml | Zitronensaft |
3 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
150 g | Mehl |
1 TL | Dr. Oetker Backpulver |
4 Stk. | Äpfel |
2 EL | Zucker |
2 EL | Puderzucker |
Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen und den Rand mit Dr. Oetker Backspray einsprühen und bemehlen.
Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 200 °C
Heißluft 180 °C
Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eigelbe einzeln darunterrühren, dann Finesse und Zitronensaft beigeben und weiterrühren, bis die Masse hell ist. Eiweiss mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Mehl und Backpulver mischen, darübersieben und vorsichtig unterrühren. Teig in die Springform füllen und glatt streichen.
Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Apfelhälften sehr fein einschneiden, sodass die Hälften noch zusammenhalten, und auf dem Teig verteilen. Den Zucker über die Äpfel verteilen und den Kuchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens während 40 bis 45 Minuten backen. Färbt der Kuchen zu stark, den Kuchen mit einem Backpapier abdecken.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: 40 - 45 Minuten
Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Rand mit einem Messer vorsichtig von der Springformlösen, den Kuchen ausformen und mit Puderzuckerbestäuben.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1143
kJ
273 kcal |
1022
kJ
244 kcal |
Fett | 13.51 g | 12.06 g |
Kohlenhydrate | 33.92 g | 30.28 g |
Eiweiß | 3.64 g | 3.25 g |
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