Vegane und zuckerfreie Brownie Popsicles
Genug der aufwendigen Torten, wir wollen einfach nur Kleckern! Das könnt ihr bei diesen veganen und zuckerfreien Brownie Popsicles auf jeden Fall. Zuckerfrei heisst in diesem Fall ohne langweiligen Haushaltszucker, sondern mit leckerem, karamelligen Kokosblütenzucker, der ausgezeichnet zu superschokoladigem Brownieteig passt. Die Brownies lassen wir dank Eisstielen und entsprechender Passform aussehen wie Glace am Stiel … und jetzt kommt das Kleckern: wir hauen so richtig übertrieben geschmolzene Schokolade, Nüsse, Blüten, (Trocken-)Früchte und und und auf die Brownies drauf! Sauleckere Kleckerei eben!
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Vegane und zuckerfreie Brownie Popsicles
Brownie-Teig:
| 70 g | Leinsamen geschrotet |
| 1.3 dl | Wasser |
| 200 g | Zartbitterschokolade (mind. 87% Kakaoanteil) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 280 g | Margarine |
| 475 g | Kokosblütenzucker |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 400 g | Mehl |
| 4 TL | Dr. Oetker Backpulver |
Dekoration:
| 150 g | Zartbitterschokolade (mind. 87% Kakaoanteil) |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 1 EL | Haselnüsse, gehackt |
| 1 EL | Kokosflocken |
| 1 EL | Pistazien, gehackt |
| 1 EL | getrocknete Blüten z.B. Rosenblätter, Blütenmix |
| 20 g | getrocknete Cranberrys |
| 20 g | Aprikosen, getrocknet |
| 1 | Blatt Blattgold (lebensmittelecht) |
| 30 g | rote Johannisbeeren |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backrahmen (30 x 34 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 30 Eisstiele bereitlegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Brownie-Teig
Leinsamen und Wasser in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Schokolade grob hacken und mit Sonnenblumenöl in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen.
Margarine und Kokosblütenzucker in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes hell cremig aufschlagen. Anschliessend geschmolzene Schokolade dazugeben und unterrühren. Kakao, Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und mitsamt den gequollenen Leinsamen unter die Schokolade-Zuckermischung rühren.
Teig in den Backrahmen geben, gleichmässig verstreichen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 30 Minuten backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 30 Minuten
Herausnehmen, auskühlen lassen und anschliessend mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Dekoration
Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Brownies in 30 gleich grosse Stücke schneiden. Obere Kanten leicht mit dem Messer abrunden, um einen Popsicleeffekt zu erzielen und je einen Eisstiel in die Brownies stecken. Johannisbeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen.
Anschliessend Brownies mit Schokolade bedrizzeln und nach Belieben mit Chiliflocken, Nüssen, Kokosflocken, Pistazien, Blüten, Trockenobst, Blattgold und Johannisbeeren dekorieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vegane und zuckerfreie Brownie Popsicles
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1072
kJ
256 kcal |
1729
kJ
413 kcal |
| Fett | 13.14 g | 21.19 g |
| Kohlenhydrate | 31.56 g | 50.90 g |
| Eiweiß | 3.07 g | 4.96 g |
