Watruschki

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Weichsel-Streusel-Kuchen

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etwa 12 Stk.

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Weichsel-Streusel-Kuchen

Backrahmen:

Teig:

100 g	Butter, weich
100 g	Zucker
3	Eigelb
1 Prise	Salz
1/2 Fläschchen	Dr. Oetker Aroma Zitrone
100 g	Mehl
50 g	Dr. Oetker Epifin (Weizenstärke)
2 TL	Dr. Oetker Backpulver
3	Eiweiss

Belag:

500 g

Sauerkirschen (Weichseln), abgetropft und entsteint

Streusel:

200 g	Mehl
100 g	Zucker
1 Beutel	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 TL	Zimt
100 g	Butter

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backrahmen (28 × 21 cm).

Backofen vorheizen:

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig

Butter und Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Eigelb, Salz und Aroma unter Rühren nach und nach hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und löffelweise auf niedrigster Stufe unterrühren. Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Teig ca. 2 cm dick in der Form glatt streichen und mit den Kirschen belegen.

Streusel

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt vermischen. Butterstücke hinzufügen und von Hand zu Streuseln verreiben. Auf die Kirschen verteilen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens ca. 40 Minuten backen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rille: mittlere Rille

Backzeit: etwa 40 Minuten

Herausnehmen und auskühlen lassen.

Den Kuchen in 12 gleichmässige Stücke schneiden.