Zimtguetzli
Unsere Zimtguetzli kommen als knusprige Mürbeteigguetzli daher und schmecken dank doppelt Zimt unschlagbar aromatisch. Mit unserem Rezept lassen sich die Guetzli einfach und schnell selber backen. Für mürbe Zimtguetzli braucht es nicht viel. Unser Rezept sieht die Zutatenklassiker Zucker, Butter oder Margarine sowie Mehl im Verhältnis 1-2-3 vor. Hinzu kommen zwei Eigelb, eine Prise Salz, etwas Vanillin-Zucker und natürlich Zimt. Die Zutaten zu einem Teig verkneten, zu einer Rolle formen und 1 Stunde kaltstellen. Die Teigrolle anschliessend in Scheiben schneiden, mit Milch bestreichen und mit Zimt-Zucker bestreuen. Die Guetzli mit Zimt nach dem Backen auskühlen lassen und in gut verschliessbaren Dosen aufbewahren.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtguetzli
Mürbeteig:
| 300 g | Mehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Backpulver |
| etwa 1 TL | Zimt, gemahlen |
| 100 g | Zucker |
| 1 Beutel | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 200 g | Butter oder Margarine, weich |
Zum Bestreichen und Bestreuen:
| etwa 1 EL | Milch |
| etwa 2 EL | Zimt-Zucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen.
Mürbeteig
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe mit einem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in 3 gleich grosse Portionen teilen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einer etwa 20 cm langen Rollen formen. Die Rollen abgedeckt mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen, bis sie hart geworden sind. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Zum Bestreichen und Bestreuen
Die harten Rollen in etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die Guetzli dünn mit Milch bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 13 Min. backen.
Rille: in der Mitte des Backofens
Backzeit: etwa 13 Minuten
Die Guetzli mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtguetzli
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
117
kJ
28 kcal |
1930
kJ
461 kcal |
| Fett | 1.56 g | 26.08 g |
| Kohlenhydrate | 3.07 g | 51.13 g |
| Eiweiß | 0.32 g | 5.41 g |
