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Zwiebelkissen

etwa 30 Stücke
Gelingt leicht
40 Min
Schnelles Apérogebäck mit Zwiebeln.
Rezept Tipps
Den Zwiebeln das Grün einer Frühlingszwiebel oder geschnittenen Schnittlauch befügen.
Rezept Tipps
Eine grosse Wähe herstellen: den Teig in ein Wähenblech legen und die Zwiebeln darauf verteilen.
Rezept Tipps
Werden die Zwiebelkissen im Voraus vorbereitet, kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen wärmen. Dabei mit einer Alufolie zudecken.
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Zutaten

Teig
1 Stk.Blätterteig, eckig ausgewallt (ca. 300 g)
Füllung
250 gZwiebeln in Streifen geschnitten
50 gButter
etwasSalz
etwasPfeffer
2 ELHonig
1 PriseZimt, gemahlen
½ TLMuskatnuss, gemahlen
Zum Bestreichen
1Eigelb
1 TLMilch

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1

Vorbereiten

Das Ofenblech mit Backpapier belegen.


Backofen vorheizen:

Ober- und Unterhitze: etwa 210 °C

Heissluft: etwa 190 °C

2

Teig

Den Blätterteig in 30 gleich grosse Rechtecke schneiden und bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

3

Füllung

Für die Füllung die Zwiebeln in Butter auf mittlerer Stufe ca. 10 Minuten dämpfen, ohne dass sie Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze zurückschalten. Honig, Zimt und Muskatnuss unterrühren. Die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.

4

Zum Bestreichen

Eigelb und Milch mischen und die Rechtecke damit bestreichen.


Je ein Esslöffel Zwiebeln auf die Rechtecke verteilen und in der unteren Ofenhälfte ca. 15 Minuten backen. Sollten sich die Zwiebeln zu fest bräunen, das Gebäck mit einer Alufolie abdecken.

Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens

Backzeit: etwa 15 Min.

Ober- und Unterhitze: etwa 210 °C

Heissluft: etwa 190 °C

Rezept Tipps

  • Den Zwiebeln das Grün einer Frühlingszwiebel oder geschnittenen Schnittlauch befügen.
  • Eine grosse Wähe herstellen: den Teig in ein Wähenblech legen und die Zwiebeln darauf verteilen.
  • Werden die Zwiebelkissen im Voraus vorbereitet, kurz vor dem Servieren im vorgeheizten Ofen wärmen. Dabei mit einer Alufolie zudecken.