Couvrir les plaques d’une feuille de papier cuisson. Préparer une fourchette à tremper ou une fourchette normale.

Hacher l’écorce d’orange confite en petits morceaux et les verser dans une terrine avec le massepain, le sachet de Finesse et le sucre glace. Pétrir avec un batteur électrique (crochets pétrisseurs). Former des petits boudins de l’épaisseur d’un doigt et couper des bâtonnets de 4 cm de long. Si besoin, remodeler les boudins.

Faire fondre le glaçage en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage. A l’aide de la fourchette, plonger les bâtonnets dans le glaçage et les déposer délicatement sur une feuille de papier cuisson. Avant que le glaçage ne durcisse, saupoudrer de Finesse Zeste d’orange râpé. Si besoin, recouper les bords avec un couteau.