Tapisser la plaque du four de papier pour la cuisson.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 220 °C

Four à chaleur tournante: environ 200 °C

Pour la pâte, tamiser dans une terrine la farine et la poudre à lever. Ajouter le sel, le poivre et le fromage râpé et mélanger le tout. Incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler à la main pour obtenir une masse grumeleuse. Retirer les pépins de la poire et la râper finement avec la pelure. Incorporer la poire râpée à la masse grumeleuse, ajouter l'oeuf et le lait et travailler le tout pour obtenir une pâte humide.

A l'aide de deux cuillers à soupe, poser des petites noix de pâte sur la plaque. Cuire à mi-hauteur du four pendant env. 10 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 10 Minutes

Four traditionnel: environ 220 °C

Four à chaleur tournante: environ 200 °C

Servir les bouchées tièdes.