Compote de pommes

vers le sommaire des recettes.

Coulis d'airelles et de citron sur mousse à la cannelle

(0)

Evaluer maintenant! Merci beaucoup pour ta évaluation !

(Ça n'a pas bon goût pour moi)
(ça va)
(Ok)
(Très bien)
(Parfait)

Mousse à base de mascarpone, accompagnée d'un coulis frais et fruité.

environ 6 portions

un peu d'expérience souhaitée 60 Minutes

Imprimer

Ingrédients

pour la recette Coulis d'airelles et de citron sur mousse à la cannelle

Mousse:

2	jaunes d’œuf
100 g	de sucre
1 sachet	de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
1	Gousse de vanille Bourbon Dr. Oetker (pulpe et graines)
4 CC	de cannelle en poudre
250 g	de mascarpone
3 feuilles	de Gélatine en feuilles Dr. Oetker ramollie dans lèau froid
2 CS	d'eau bouillante
2.5 dl	de crème
2	blancs d’œuf

Coulis:

5 dl	de jus de canneberges
30 g	de sucre
1/2 sachet	de Finesse Zeste de citron râpé Dr. Oetker
2 CS	de jus de citron
1.5 CC	d'Epifin Dr. Oetker
2 CS	d'airelles en conserve

Préparation

Mousse

Pour la mousse, battre en mousse les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé Bourbon et la pulpe de vanille pour obtenir une masse claire et crémeuse. Incorporer la cannelle et le mascarpone. Ramollir la gélatine dans l'eau froide, la dissoudre dans l'eau bouillante et l'incorporer à la masse de mascarpone. Mettre au frais jusqu'à ce que la crème commence à gélifier. Monter la crème fouettée. Monter les blancs d'œufs en neige ferme et incorporer avec la crème fouettée à la crème de mascarpone.

Répartir la mousse dans 6 coupes ou verres et laisser raffermir au frais pendant env. 3-4 heures.

Coulis

Pour le coulis, cuire le jus de canneberges et le réduire à 2 dl. Ajouter le sucre et l'arôme Finesse. Mélanger le jus de citron et l'Epifin, incorporer au jus de canneberges en remuant. Porter brièvement à ébullition et laisser mijoter quelques minutes à petit feu. Ajouter les airelles.

Retirer les coupes du réfrigérateur et décorer la mousse avec le coulis.

Recette N° 211

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Coulis d'airelles et de citron sur mousse à la cannelle

	Par Portion	Par 100 g / ml
Energie	2123 kJ 507 kcal	934 kJ 223 kcal
Lipides	34.46 g	15.11 g
Glucides	35.49 g	15.57 g
Protéines	6.32 g	2.77 g

Imprimer

Tracking consent

Nous apprécierions que vous acceptiez que nos partenaires et nous puissions utiliser des cookies et des technologies similaires pour comprendre comment vous utilisez notre site Web. Cela nous permet de mieux comprendre votre comportement d'utilisateur et d'ajuster notre site Web en conséquence. De plus, nous et nos partenaires souhaitons utiliser ces données pour des offres personnalisées sur leurs plateformes. Si vous acceptez, cliquez sur «D’accord». Veuillez consulter notre politique de confidentialité pour des informations détaillées. Vous pouvez changer d'avis et retirer votre consentement à tout moment.

Cookies nécessaires

Nous avons besoin de ces cookies et de technologies similaires pour activer les fonctions de base de notre site web. Cela inclut, par exemple, la sauvegarde de ces paramètres. Ceci est strictement nécessaire, vous ne pouvez donc pas les désactiver.

Toujours actif

Analytiques et personnalisation

De plus, nous aimerions en savoir plus sur la façon dont vous utilisez notre site web pour l'optimiser pour vous et les autres utilisateurs. Pour cela, nous utilisons des cookies et des technologies similaires qui cartographient le comportement des utilisateurs et contribuent ainsi à améliorer notre offre.

Oui

Non

(Re-) Marketing / échange de données avec des tiers

De plus, nous aimerions en savoir plus sur la façon dont vous utilisez notre site Web pour l'optimiser pour vous et les autres utilisateurs. Pour cela, nous utilisons des cookies et des technologies similaires qui cartographient le comportement des utilisateurs et contribuent ainsi à améliorer notre offre pour vous.

Oui

Non