Gâteau au Baileys® et à la vanille
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Gâteau au Baileys® et à la vanille
Garniture au chocolat:
| 200 g | de chocolat blanc |
| 2 | de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker |
| 4 dl | de crème (400 ml) |
| 4 CS | de sucre |
Génoise:
| 50 g | de chocolat blanc |
| 4 | œufs |
| 170 g | de sucre |
| 2 sachets | de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker |
| 100 g | de farine |
| 1 CC | de Poudre à lever Dr. Oetker |
| 150 g | de noisettes moulues |
Nappage au caramel:
| 1 dl | de crème (100 ml) |
| 1 flacon | de Sauce Dessert Caramel Dr. Oetker |
| 100 g | de chocolat blanc |
Garniture à la vanille:
| 1 dl | de crème (100 ml) |
| 1 sachet | de Crème Pâtissière Dr. Oetker |
| 2 dl | d'eau (200 ml) |
| 50 ml | De Baileys® (Irish Cream) |
Préparation
Préparation
Garniture au chocolat
Hacher le chocolat et réserver dans un bol. Couper les gousses de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et porter à ébullition avec la crème et le sucre, puis verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il ait entièrement fondu. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.
Préparation
Chemiser le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Préchauffer le four.
Four électrique: 180 °C
Four à chaleur tournante: 160 °C
Génoise
Hacher finement le chocolat et réserver. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélanger la farine avec la poudre à lever, les noisettes et le chocolat et incorporer à l’appareil. Verser la pâte dans le moule à manqué et faire cuire env. 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.
Hauteur: dans la partie inférieure
Temps de cuisson: environ 35 Minutes
Sortir du four, laisser refroidir un peu sur une grille et démouler.
Nappage au caramel
Faire mijoter la crème avec la sauce caramel à feu doux, puis laisser brièvement refroidir. Hacher le chocolat, l’incorporer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser refroidir le nappage au caramel.
Garniture à la vanille
Couper la génoise deux fois horizontalement. Fouetter fermement la crème. Battre la Crème Pâtissière avec l’eau et le Baileys® et incorporer à la crème. Répartir la crème sur le fond de génoise et recouvrir de la couche de génoise centrale.
Garniture au chocolat
Fouetter fermement la crème au chocolat et en répartir deux tiers sur la couche de génoise centrale. Fermer avec le couvercle de génoise et enduire uniformément le gâteau avec la crème restante. Utiliser le dos d’une cuiller pour créer des pointes à la surface de la crème. Napper le bord de caramel.
Recette N° 2697
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Gâteau au Baileys® et à la vanille
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2613
kJ
624 kcal |
1419
kJ
339 kcal |
| Lipides | 37.55 g | 20.41 g |
| Glucides | 61.85 g | 33.62 g |
| Protéines | 8.44 g | 4.59 g |
