Gâteau au Baileys® et à la vanille

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Gâteau renversant garni au chocolat et vanille-Baileys® et nappage caramel.

12 pièces

un peu d'expérience souhaitée 60 Minutes

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Gâteau au Baileys® et à la vanille

Garniture au chocolat:

200 g de chocolat blanc
2 de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker
4 dl de crème (400 ml)
4 CS de sucre

Génoise:

50 g de chocolat blanc
4 œufs
170 g de sucre
2 sachets de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker
100 g de farine
1 CC de Poudre à lever Dr. Oetker
150 g de noisettes moulues

Nappage au caramel:

1 dl de crème (100 ml)
1 flacon de Sauce Dessert Caramel Dr. Oetker
100 g de chocolat blanc

Garniture à la vanille:

1 dl de crème (100 ml)
1 sachet de Crème Pâtissière Dr. Oetker
2 dl d'eau (200 ml)
50 ml De Baileys® (Irish Cream)

Préparation

Préparation

1

Garniture au chocolat

Hacher le chocolat et réserver dans un bol. Couper les gousses de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et porter à ébullition avec la crème et le sucre, puis verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il ait entièrement fondu. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

2

Préparation

Chemiser le fond d’un moule à manqué (Ø 24 cm) de papier cuisson et graisser avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Préchauffer le four.

Four électrique: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

3

Génoise

Hacher finement le chocolat et réserver. Battre les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mélanger la farine avec la poudre à lever, les noisettes et le chocolat et incorporer à l’appareil. Verser la pâte dans le moule à manqué et faire cuire env. 35 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Hauteur: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 35 Minutes

Sortir du four, laisser refroidir un peu sur une grille et démouler.

4

Nappage au caramel

Faire mijoter la crème avec la sauce caramel à feu doux, puis laisser brièvement refroidir. Hacher le chocolat, l’incorporer et mélanger jusqu’à ce qu’il ait fondu. Laisser refroidir le nappage au caramel.

5

Garniture à la vanille

Couper la génoise deux fois horizontalement. Fouetter fermement la crème. Battre la Crème Pâtissière avec l’eau et le Baileys® et incorporer à la crème. Répartir la crème sur le fond de génoise et recouvrir de la couche de génoise centrale.

6

Garniture au chocolat

Fouetter fermement la crème au chocolat et en répartir deux tiers sur la couche de génoise centrale. Fermer avec le couvercle de génoise et enduire uniformément le gâteau avec la crème restante. Utiliser le dos d’une cuiller pour créer des pointes à la surface de la crème. Napper le bord de caramel.

Recette N° 2697

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Gâteau au Baileys® et à la vanille

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 2613 kJ
624 kcal
1419 kJ
339 kcal
Lipides 37.55 g 20.41 g
Glucides 61.85 g 33.62 g
Protéines 8.44 g 4.59 g
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