Couvrir le fond de 2 moules à manqué (Ø 18 cm) de papier cuisson et graisser les bords avec du Spray de cuisson Dr. Oetker. Une poche munie d’une douille ronde (Ø 13 mm)

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Pour la pâte: travailler le beurre au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajouter peu à peu le sucre, le sucre vanilliné, les œufs, le rhum, l’arôme, le café et le chocolat en poudre tout en mélangeant, jusqu’à obtenir une consistance homogène. Mélanger la farine et la poudre à lever et les incorporer en battant brièvement la préparation à puissance minimale.

Répartir l’appareil dans les moules, enfourner à mi-hauteur du four préchauffé et cuire pendant env. 35 minutes.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 35 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Sortir du four, démouler les génoises et les laisser refroidir. Couper les génoises en deux, horizontalement.

Placer la première génoise sur un plat et la recouvrir de 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles. Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les couches soient empilées.

Pour la décoration: travailler le beurre et le sucre glace au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Colorer env. une cuillerée à soupe de crème au beurre en jaune, et env. 50 g en rose. Recouvrir le gâteau et le bord de crème au beurre blanche. A l’aide d’une cuillère à café, former de petits pâtés de crème au beurre rose et jaune sur le gâteau. Lisser le tout avec une spatule à pâtisserie ou une règle propre afin que les couleurs se fondent légèrement. Transférer le reste de la crème au beurre rose dans une poche à douille et décorer le gâteau en réalisant de petites pointes de crème.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.