Tapisser les plaques du four de papier pour la cuisson.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Pour la masse à meringues, monter les blancs d’œufs en neige ferme au batteur électrique à la vitesse maximale (test du sillon). Ajouter peu à peu le sucre glace et le sucre vanilliné en battant brièvement. Mélanger les copeaux de chocolat et les amandes, les incorporer délicatement à la masse à meringues (sans remuer!).

A l’aide de deux cuillers à café, poser des petits tas de pâte bien espacés sur les plaques préparées.

Cuire les meringues au chocolat et aux amandes à mihauteur du four pendant env.12 minutes. Les glisser ensuite avec le papier pour la cuisson sur une grille et laisser refroidir.

Position de la grille: mi-hauteur

Temps de cuisson: environ 12 Minutes

Four traditionnel: environ 180 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C