Pumpkin Spice Latte
UNE GRANDE FAMILLE COLORÉE: Oranges, vertes, grises, mouchetées, rayées, rondes ou allongées, toutes les courges ne se ressemblent pas. Seules les courges comestibles peuvent être utilisées dans une multitude de recettes variées. Les courges ornementales contiennent de la cucurbitacine, une substance amère qui peut provoquer des crampes d’estomac et des nausées. Les graines constituent par ailleurs un snack parfait, surtout si elles ont été grillées au four.
Ingrédients
Ingrédients
pour la recette Pumpkin Spice Latte
Purée:
| 250 g | de courge p.ex. potimarron, butternut |
| 10 g | de gingembre frais |
| 1 | de Gousses de vanille Bourbon Bio Dr. Oetker |
| 1 dl | d'eau (100 ml) |
| 1 | bâton de cannelle |
| 1 prise | des noix de muscade en poudre |
| 1 prise | de clous de girofle en poudre |
Latte:
| 2 dl | de crème (200 ml) |
| 1 sachet de | Soutien Crème de Dr. Oetker |
| 1 sachet | de Sucre Vanillé Bourbon Dr. Oetker |
| 8 dl | de lait (800 ml) |
| 2 dl | de café fort (200 ml) |
Décoration:
| un peu | de cannelle en poudre |
| un peu | de Granulés goût chocolat Dr. Oetker |
Préparation
Préparation
Préparation
Préparer 4 tasses à café de 400 ml chacune. Préparer une poche à douille cannelée (Ø 15 mm).
Purée
Éplucher la courge et le gingembre et les couper en morceaux. Couper la gousse de vanille dans la longueur, en gratter la pulpe et incorporer. Ajouter l’eau, le bâton de cannelle, la noix de muscade, les clous de girofle en poudre, porter à ébullition et faire cuire env. 20 minutes à feu moyen et à couvert. Retirer le bâton de cannelle et la gousse de vanille, réduire en purée et répartir dans les tasses.
Latte
Fouetter fermement la crème avec le Soutien Crème et le sucre vanillé, la transvaser dans la poche à douille et réserver au frais. Faire chauffer le lait et le faire mousser avec un mixeur ou un mousseur à lait. Verser 50 ml de café chaud sur la purée de courge dans chaque tasse, répartir la mousse de lait, puis créer un tourbillon de crème par-dessus.
Décoration
Saupoudrer de cannelle et parsemer de décors. Servir immédiatement.
Recette N° 2719
Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Pumpkin Spice Latte
| Par Portion | Par 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1428
kJ
341 kcal |
402
kJ
96 kcal |
| Lipides | 25.74 g | 7.27 g |
| Glucides | 18.19 g | 5.14 g |
| Protéines | 8.54 g | 2.41 g |
