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Tourte au chocolat d’Halloween

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Tu n’as aucune envie d’évider une citrouille pour Halloween? Nous avons la solution pour toi avec notre tourte au chocolat d’Halloween.

environ 14 pièces

un peu d'expérience souhaitée 60 Minuten

Ingrédients

Ingrédients

pour la recette Tourte au chocolat d’Halloween

Moule à charnière (Ø 24cm):

Pâte:

30 g de Chunks au chocolat au lait Dr. Oetker
40 g de beurre
4 jaunes d’œuf
1 sachet de Sucre Vanilliné Dr. Oetker
30 g de sucre glace
4 blancs d’œuf
40 g de sucre
120 g de farine
1 CC de Poudre à lever Dr. Oetker

Crème au chocolat:

3 blancs d’œuf
60 g de sucre
50 g de chocolat au lait fondu
50 g de chocolat blanc fondu
4 feuilles de Gélatine en feuilles Dr. Oetker
2 CS de rhum
5 dl de crème fouettée

Décoration:

50 g de Glaçage foncé de Dr. Oetker
un peu de confiture d’abricots

preparation

Préparation

1

Au préalable

Graisser le fond d'un moule à manqué (Ø 24 cm) de Spray de cuisson Dr. Oetker ou avec du beurre. Préchauffer le four.

Four électrique: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

2

Pâte

Faire fondre complètement les Chunks au chocolat avec le beurre sans arrêter de remuer. Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre vanilliné et le sucre glace à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Battre les blancs d’œufs en neige avec le sucre et incorporer à la préparation précédente à l’aide d’une cuiller en bois. Mélanger la farine et la poudre à lever, tamiser et incorporer à la préparation. Ajouter le mélange chocolat-beurre.

Verser l’appareil dans le moule et lisser la surface. Faire cuire pendant env. 30 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé.

Four électrique: 180 °C

Four à chaleur tournante: 160 °C

Hauteur: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 30 minutes 

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

3

Crème au chocolat

Battre les blancs d’œufs et le sucre, puis verser la moitié dans une autre terrine. Incorporer le chocolat au lait dans la première terrine, puis le chocolat blanc dans la deuxième terrine. Préparer la gélatine en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage et faire chauffer avec le rhum. Incorporer à parts égales aux deux préparations au chocolat et répartir la moitié de la crème dans chacune d’entre elles.

Une fois refroidie, couper la tourte 2 fois horizontalement. Placer la première génoise sur un plat. Répartir 1/3 de chaque crème au chocolat et lisser. Placer la deuxième génoise et répéter l’opération. Déposer la dernière génoise, puis étaler le reste des crèmes sur la surface en alternant. Répartir sur la surface et les bords de la tourte.

Former des rainures sur la surface avec le bout arrondi d’une spatule. Mettre la tourte au frais pendant env. 2 heures.

4

Décoration

Etaler le glaçage en fine couche sur du film alimentaire. Une fois que le glaçage a pris, renverser sur le plan de travail et retirer délicatement le film alimentaire. Couper en morceaux et disposer tout autour de la tourte pour décorer.

A l’aide d’un petit couteau pointu, dessiner les ouvertures pour les yeux, le nez et la bouche et retirer la crème délicatement avec une fourchette. Remplir les formes de confiture d’abricots. Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Valeur nutritionnelle moyenne pour la recette Tourte au chocolat d’Halloween

Par Portion Par 100 g / ml
Energie 1294 kJ
309 kcal
1323 kJ
316 kcal
Lipides 20.72 g 21.14 g
Glucides 23.65 g 24.14 g
Protéines 5.64 g 5.75 g
Produits Dr. Oetker:

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