Tapisser une plaque de papier pour la cuisson et poser dessus un cadre à pâtisserie Dr. Oetker (30 × 35 cm).

Battre le beurre, le sucre glace et le sucre vanilliné en mousse. Incorporer les jaunes d'œufs un par un. Faire fondre le glaçage foncé comme indiqué sur le sachet, incorporer et bien mélanger le tout. Mélanger la farine et la poudre à lever et tamiser sur la masse. Ajouter le lait et l'arôme Rhum et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans le cadre à pâtisserie préparé et la lisser.

Bien égoutter la salade de fruits exotiques et répartir sur la pâte. Monter les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporer le sucre peu à peu en continuant à fouetter. Ajouter les noix de coco râpée et le liqueur de coco et amalgamer délicatement le tout. Verser la masse dans une poche à douille lisse et la dresser sur les fruits.

Préchauffer le four:

Four traditionnel: environ 170 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C

Cuire pendant env. 45 minutes sur la rainure la plus basse du four.

Position de la grille: dans la partie inférieure

Temps de cuisson: environ 45 Minutes

Four traditionnel: environ 170 °C

Four à chaleur tournante: environ 160 °C