Budini al Riesling con composta di zucca

(0)
0 0 5
Valuta ora! Grazie mille per la valutazione!
    (Non ha un buon sapore per me)
    (Va così)
    (Ok)
    (Molto bene)
    (Perfetto)

-

circa 6 - 8 porzioni

medio 40 Minuti

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Budini al Riesling con composta di zucca

Stampini da budino:

Flan:

2 dl di panna
1/2 bustina di Finesse Scorza di limone grattugiata Dr. Oetker
50 g di zucchero
1 di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker (bacca incisa, polpa e semi)
3 dl di Riesling
4 fogli di Gelatina in fogli Dr. Oetker ammollata in acqua fredda
1 busta di Glassa bianca Dr. Oetker

Composta:

300 g di zucca sbucciata
4 frutti della passione
150 g di zucchero
1 dl di Riesling
1 dl di succo d’arancia
1 di Bacche di vaniglia Bourbon Dr. Oetker (polpa e semi)

Decorazione:

1 limone non trattato

Preparazione

Preparazione

1

Flan

Per i budini, portare a ebollizione la panna, l'aroma Finesse, lo zucchero, la bacca di vaniglia incisa e la polpa di vaniglia. Aggiungere il Riesling e portare nuovamente a ebollizione. Mettere ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzarla e incorporarla alla crema. Togliere la bacca di vaniglia. Sciogliere la glassa bianca come indicato sulla confezione, incorporarla alla crema. Mettere il recipiente con la crema in acqua ghiacciata e sbattere la crema fino a raffreddamento completo.

Versare la crema in 6-8 stampini e mettere per almeno 3 ore al fresco.

2

Composta

Per la composta, sbucciare la zucca e tagliarla a dadini. Dimezzare i frutti della passione e staccare la polpa con un cucchiaio. Caramellare lo zucchero in una pentola inox. Bagnare il caramello con il Riesling e il succo d'arancia, portare a ebollizione. Incorporare al caramello la polpa di vaniglia con i dadini di zucca e la polpa di frutti della passione, portare il tutto a ebollizione. Cuocere la composta per ca. 5-10 minuti a fuoco medio. Versarla in una ciotola, lasciarla raffreddare e metterla al fresco.

3

Decorazione

Per la decorazione, prelevare strisce di scorza di limone con il pelapatate e lessarle a volontà. Sformare i budini su piattini da dessert. Aggiungere la composta di zucca e decorare con la scorza di limone.

Ricetta N° 234

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Budini al Riesling con composta di zucca

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1696 kJ
405 kcal
766 kJ
183 kcal
Grassi 18.06 g 8.17 g
Carboidrati 47.11 g 21.32 g
Proteine 2.86 g 1.29 g

Impostazioni Cookie e di Tracciamento

Vorremmo raccogliere i tuoi consensi affinché cameo ed i suoi partner commerciali possano utilizzare cookies e tecnologie simili per rilevare le tue modalità di utilizzo del nostro sito web.
In questo modo avremo la possibilità di capire meglio il tuo comportamento di navigazione e adeguare il nostro sito web di conseguenza. 
Inoltre noi ed i nostri partner (terze parti) vorremmo utilizzare queste informazioni sulle nostre rispettive piattaforme/siti per offrirti proposte e servizi personalizzati.
Se sei d’accordo con tutte le attività ti preghiamo di cliccare su “Accetta tutti”. Se desideri personalizzare le tue scelte puoi cliccare su “Mostra dettagli”. Potrai trovare informazioni dettagliate in merito nella nostra informativa privacy. Potrai cambiare idea in qualsiasi momento.  

Funzioni tecniche strettamente necessarie al funzionamento del sito

Questi cookies e le tecnologie similari sono necessari per consentire la tua navigazione sul nostro sito web mediante l’utilizzo delle funzioni di base. Questo comprende per esempio la memorizzazione delle impostazioni presenti. Si tratta di cookies necessari per la navigazione, che non possono essere disattivati. 

Sempre attivi

Analisi e personalizzazione

Inoltre, vorremmo saperne di più su come utilizzi il nostro sito web, al fine di poterlo ottimizzare per te e per gli altri utenti. Per questo scopo utilizziamo cookies e tecnologie simili che rilevano il tuo comportamento di navigazione e che ci aiutano a migliorare sempre di più le nostre proposte/servizi per te.  

Si

No

Re-marketing / condivisione dei dati con terze parti

Al fine di poterti offrire campagne di marketing pienamente in linea con le tue preferenze, analizziamo il modo in cui accedi e interagisci con il nostro sito e con i nostri annunci. Questo ci aiuta a migliorare sempre più non solo i nostri messaggi promozionali ma anche i contenuti del nostro sito. Anche i nostri partner commerciali (terze parti) utilizzano questi dati per loro finalità di servizio, per esempio per personalizzare il tuo Account e/o Profilo sulle loro piattaforme/siti. 

Si

No