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Crema al burro e topping

Scoprite il mondo di Dr. Oetker con i suoi numerosi prodotti da pasticceria e le sue raffinate ricette. Oppure lasciatevi tentare dalle nostre pizze e dai nostri snack. Divertitevi!

Il mondo di Dr. Oetker

Sorprendi i tuoi cari al brunch con cinque diverse variazioni di burro.

Variazioni di burro

Delizioso "finger food" con zucchine e prosciutto

Fiori di zucchine e prosciutto

Un grande classico: il party bread. Con una sana salsa alle verdure.

Party bread con salsa alle verdure

Deliziose varianti di creme da spalmare: olive e cipolle, pomodori o erbe.

Trio di creme spalmabili al formaggio fresco

Per l’aperitivo: girelle di pasta sfoglia con pomodoro, vaniglia e speck.

Girelle con pancetta al pomodoro e vaniglia

Preparare un aperitivo dal nulla è facilissimo, e a chi non piace la pizza!

Girelle di pizza

Idee per l'aperitivo

Deliziose noci e fichi essiccati rendono questo pane una vera fonte di energia.

Pane con fichi e noci

Aromatici panini alla segale con noci sane e deliziose.

Panini alla segale con noci

BICARBONATO DI SODIO:

La vera e propria soluzione alcalina utilizzata nel settore della panificazione per la produzione di «Laugengebäck» non è altro che idrossido di sodio (NaOH) sciolto in acqua. Anche diluita può essere corrosiva per pelle, occhi e altri organi. La «soluzione salina» di bicarbonato di sodio (NaHCO3) utilizzata in questa ricetta è decisamente meno pericolosa, ma l’aspetto e il gusto dei panini così ottenuti si avvicinano comunque di molto al vero «Laugengebäck».

Il «Laugengebäck» fatto in casa non è mai stato così facile. Provatelo subito!

Panini Laugenbrot

Torciglioni di pane soffici e deliziosi con carote e farina di pura spelta.

Pane di pura spelta alle carote

Vaniglia

Inpirazione

Semplicemente conservare - gustare all'infinito

Cucinare con i bambini

Preparare dolci e pane con il lievito

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Estraiamo 10x1 cofanetto di pasticceria del valore di 40 CHF comprendente i nostri prodotti a base di vaniglia naturale, il nostro ricettario “La pasticceria in famiglia” e una borsa Dr. Oetker.

Concorso Vaniglia

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Nota

Ricoprire una teglia con della carta da forno, oliare leggermente un vasetto per la conserva (ca. Ø 15 cm) vuoto e pulito e posizionarlo nel centro della teglia.

Preparazione

Mescolare la farina con il lievito secco e il sale. Aggiungere l’acqua e impastare per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti).

Impasto

Suddividere ogni impasto in 6 pezzi (da ca. 75 g) di forma arrotondata. Spennellare i panini con un po’ d’acqua, cospargerli di semi diversi e disporli a cerchio sulla teglia intorno al vasetto, alternandoli. Coprirli e lasciarli lievitare per altri 30 minuti.<br /><br />Preriscaldare il forno.

Decorazione

Posizionare il party bread sul ripiano centrale del forno preriscaldato e cuocere per ca. 25 minuti.

Mescolare la crema acidula con le spezie e versarla in una ciotola (ca. Ø 15 cm). Lavare, pulire e, se necessario, pelare le verdure e tagliarle a bastoncini lunghi ca. 10 cm. Mettere i bastoncini nella ciotola con la salsa e posizionarla al centro del pane.

Salsa alle verdure

Il Lievito secco può essere sostituito con 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito Dr. Oetker.

Consiglio

Anche le <a href="https://www.oetker.ch/ch-it/ricette/r/trio-di-creme-spalmabili-al-formaggio-fresco">variazioni di creme spalmabili al formaggio fresco</a> sono perfette come salsa.

Party-Brot mit Gemüse-Dip

Party-Brot mit Gemüse-Dip (1)

Party-Brot mit Gemüse-Dip (2)

Impasto chiaro

Impasto scuro

Dip / Salsa

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Aperitivo

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Dr. Oetker CH (italian)

Baking

Cuocere al forno

Pain surprise et dip de légumes

pezzi

pezzo

Spruzzare l’interno degli stampi per muffin con lo Spray per cottura Dr. Oetker e cospargerli con il sale grosso.

Mescolare la farina con il lievito secco e il sale. Aggiungere il latte e impastare il tutto per ca. 5 minuti. Unire il burro tagliato a pezzi e continuare a lavorare l’impasto per ca. 10 minuti fino a ottenere un composto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare l’impasto fino a farlo raddoppiare di volume (ca. 60 minuti). Dopo ca. 15 minuti spostare l’impasto su un piano di lavoro infarinato, appiattirlo, ripiegarlo dai quatto lati e coprirlo nuovamente. Suddividere l’impasto in 12 pezzi e dare ai panini una forma arrotondata. Coprirli e lasciarli lievitare per altri 30 minuti ca.

<b>Fare molta attenzione: la soluzione salina è corrosiva! Proteggersi gli occhi dagli schizzi!</b> Portare a ebollizione l’acqua con il Bicarbonato di sodio, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere con cautela il sale. Immergere le palle di impasto a porzioni nella soluzione salina per ca. 30 secondi e girarle dopo 15 secondi. Togliere dalla soluzione salina con una schiumaiola e far sgocciolare brevemente su un canovaccio pulito. Inserire nello stampo e cospargere con sale.

Soluzione Salina

Cuocere sul ripiano centrale del forno preriscaldato per ca. 15 minuti.

Laugenbrötli

Laugenbrötli (1)

Laugenbrötli (2)

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Colazione

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Contorno

Petits pains à la saumure

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