Budino al caramello

Preparare 6 vasetti resistenti alla cottura o stampini per pudding da ca. 200 ml e una grande pirofila. Preriscaldare il forno.

Temperatura in forno statico: 160 °C

Temperatura in forno ventilato: 140 °C

Ricoprire il fondo dei vasetti con la Salsa Caramello. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e portare a ebollizione insieme al latte e allo zucchero. Sbattere le uova con la panna in una terrina e incorporare il latte caldo mescolando. Rimuovere la bacca di vaniglia e distribuire la miscela di panna e uova negli stampini. Trasferirli nella pirofila e riempire quest’ultima con acqua bollente fino a 1 cm dal bordo. Cuocere per ca. 30 minuti sul ripiano più basso del forno preriscaldato.

Posizione della griglia: nella parte inferiore

Tempo di cottura: circa 30 Minuti

Verificare la cottura con uno stecchino, sfornare e lasciare raffreddare un po’, togliere dal bagnomaria e lasciare raffreddare completamente in frigorifero.

Staccare delicatamente i budini al caramello dal bordo e rovesciarli su un piatto da dessert.