Pumpkin Spice Latte

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Pumpkin Spice Latte con purea di zucca, espresso, schiuma di latte e panna.

4 porzioni

medio 25 Minuti senza glutine

UNA FAMIGLIA COLORATA: Arancioni, verdi, grigie, a macchie o a strisce, rotonde o allungate: le zucche stupiscono per la loro varietà. Le zucche commestibili si prestano alle più varie preparazioni, mentre quelle decorative contengono cucurbitacina, un amaricante che, se ingerito, può indurre crampi addominali e nausea. Anche i semi sono uno snack perfetto: basta tostarli nel forno e sono pronti da gustare.

Ingredienti

Ingredienti

per la ricetta Pumpkin Spice Latte

Purea:

250 g di zucca (ad es. Hokkaido, butternut)
10 g di zenzero fresco
1 di Bacche di vaniglia Bourbon Bio Dr. Oetker
1 dl d’acqua (100 ml)
1 stecca di cannella
1 pizzico di noce moscata in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere

Latte:

2 dl di panna (200 ml)
1 bustina di Fissante per panna Dr. Oetker
1 bustina di Zucchero vanigliato Bourbon Dr. Oetker
8 dl di latte (800 ml)
2 dl di espresso (200 ml)

Decorazione:

un po' di cannella
un po' di Codette gusto cioccolato Dr. Oetker

Preparazione

Preparazione

1

Preliminari

Preparare 4 tazze da caffè da 400 ml. Preparare un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 15 mm).

2

Purea

Sbucciare la zucca e lo zenzero e tagliarli a pezzetti. Incidere la bacca di vaniglia per il lungo, raschiarne i semi e aggiungere i semi e la bacca. Unire l’acqua, la stecca di cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano in polvere, portare a ebollizione e far ammorbidire a fuoco medio con il coperchio per ca. 20 minuti. Rimuovere la stecca di cannella e la bacca di vaniglia, ridurre in purea e distribuire nei vasetti.

3

Latte

Montare a neve ferma la panna con il fissante per panna e lo zucchero vanigliato, versare nel sac à poche e riporre in frigorifero. Scaldare il latte e montarlo con il mixer o con il montalatte. Versare rispettivamente 50 ml di espresso sulla purea di zucca, distribuirvi sopra la schiuma di latte e decorare con un ricciolo di panna montata.

4

Decorazione

Cospargere con la cannella e decorare con le codette. Servire subito.

Ricetta N. 2719

Valori energetici e nutritivi per la ricetta Pumpkin Spice Latte

Per Porzione / Pezzo Per 100 g / ml
Energia 1436 kJ
343 kcal
406 kJ
97 kcal
Grassi 25.78 g 7.26 g
Carboidrati 18.69 g 5.27 g
Proteine 8.58 g 2.42 g
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